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Par cardamust dans DESSERTS autres -(glaces, confitures...) le 22 Décembre 2017 à 13:25Pour voir la recette de cette magnifique bûche [ clic ] Le sorbet framboise et l'insert La glace à la vanille La nougatine le nougat glacé insert sorbet Le dacquois et position dans le moule à bûche remplissage des divers éléments CARDAMUST
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...chaud; le mettre d'abord à refroidir! On utilise la chantilly en décor, pour une mousse, une bavaroise, une garniture de gâteau (bûche) Chantilly au chocolat parfumée rose et orange, de Michalak 180 g de chocolat de couverture au lait 50 cl de crème liquide 4 gouttes d'essence de...
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1) le biscuit roulé d'après Gaston Lenôtre comme pour cette bûche ou la base de la charlotte royale . (pour une plaque de silicone ou 1 gâteau roulé) 75g de farine 75 gde sucre (vanillé maison pour moi) 15 gde sucre 3 blancs 2 jaunes 25 gde beurre fondu ¼ de cc d’arôme amande...