• Poisson au fenouil et au citron

     

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    Un poisson au four, n'importe lequel, du fenouil, des oignons, du citron, des tomates, des aromates et un peu de citron confit, voilà mon plat de poisson favori, vite fait, sain, super bon adaptable avec chaque légume.

    Le poisson cuit rapidement et donc, cela permet d'avoir des légumes décrudits.

    Mon poisson favori pour ce genre de plat, c'est le mulet ou le maquereau, d'autant que ce plat m'est revenu à 4 € en poisson (2 muges), on va dire 6 € le tout et j'ai fait 7 portions mais 6 seulement si on regarde cette assiette (que ne ferait-on pas pour une jolie photo?!).

    Je n'ai pas pu le déguster lundi (cure de raisin oblige) aussi c'est aujourd'hui, à la cantine du boulot que je le mangerai, accompagné de pâtes à la ligurienne (publié demain).

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    Dans l'ordre: Un plat, de l'huile d'olive, des rondelles d'oignon et de tomates,

    deux beaux mulets (muges) dont j'ai entaillé la chair. Y déposer des herbes,

    un peu de zeste de citron, 1/4 de citron confit coupé en dés, saler, poivrer,

    mettre un peu de gros sel, d'herbes dont de la coriandre, d'oignon et de tomate

    dans le ventre.

    Ranger des tranches de fenouil autour des poissons, arroser de jus de citron et

    d'huile d'olive, saler, poivrer, parsemer de thym. Si on veut, on peut rajouter

    un filet de vin blanc.

    Enfourner à 220° pendant 10/15 minutes (vérifier) et sur la fin, arroser  

    avec le jus  à deux ou trois reprises

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    Mots-clés  : muletmugepoisson au fourtomatefenouiloignons, coriandrejus de citronzeste de citroncitron confit  

    Cardamome

    « Mes derniers pains 13 à 30 et recette en clair de mon "Paillasson"Fetuccini à la ligurienne (Gênes) pour me régaler à la cantine »

  • Commentaires

    1
    Mercredi 25 Septembre 2013 à 13:53
    circuit sud marocain

    Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien envie en plus !

    2
    Mercredi 25 Septembre 2013 à 23:53
    Chris

    Une recette qui meplaît bien, par contre Philippe n'aime pas le fenouil.

    Bonne fin de soirée

    Bisous

    3
    Jeudi 26 Septembre 2013 à 02:44
    Éric G. Delfosse

    Va falloir que j'essaie cette recette...

    Faut dire que le fenouil ne fait pas beaucoup partie de ma culture culinaire : le fenouil, en Belgique, on n'en trouvait pas beaucoup jusqu'il y a quelques années... En tout cas, pas dans mon coin...

     

    Ma propre recette préférée ed poissons ? Des z'oignons, des champignons, des poissons. Hé hop, au four avec une goutte de vin blanc...

    4
    Jeudi 26 Septembre 2013 à 21:51
    polyanta

    Trop bon.... miam... le fenouil et le poisson c'est extra ! tu as dû te régaler en plus avec tes pates au pistou.... shlurrrrpppp

    tiens j'ai fait une tarte au fenouil, c'était divin... il faudrait que je la publie !

    Bisous

    5
    Dimanche 29 Septembre 2013 à 19:38
    CARDAMOME

    ah oui tarte au fenouil rappelle moi de la faire; est ce chez toi que je l'ai vue? ça m'a fait trop envie

    6
    Dimanche 29 Septembre 2013 à 19:40
    CARDAMOME

    ma mère noues en faisait  mais petite, je détestais ça; c'est fou comme les gouts changent!

    7
    Macroix
    Dimanche 17 Août 2014 à 11:59
    Macroix

    hummmmmmmmmmmmm ça donne envie ! piouk

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