Je n'avais pas refait de kalb el louz depuis 2008.... [ suite].

Ingrédients: Pour un plateau de 27 sur 17.5. 

500 gr de  semoule moyenne

1  pincée de sel

250 gr de sucre

120 gr de beurre fondu

75 ml d’eau de fleur d’oranger

50 ml d’eau

pour la farce: 

50 gr d’amandes moulues, 1/2 càc de cannelle, 10 g de beurre fondu, 10 g de sucre en poudre 

Sirop: 

750 ml d’eau

 250 grs de sucre 

50 ml d’eau de fleur d’oranger

2 càs de jus de citron

1 càs de miel

Amandes  pour la déco

Un peu d'huile d'olive 

Mélanger la semoule et le beurre fondu refroidi

Ajouter le sel et le sucre et mélanger 5 mn avec une cuillère

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau et mélanger

Filmer et laisser reposer 2 heures au frais 

Huiler le plat au pinceau, et déposer la moitié de la pâte, égaliser en pressant légèrement avec la paume de la main pour bien la répartir

Recouvrir de la farce puis du reste de pâte

À l’aide d’un grand couteau découper des carrés ; déposer sur chaque part une amande 

Enfourner à 200 ° four préchauffé 25 à 30 mn. Le kalb louz doit être bien doré

Pendant ce temps, préparer le sirop: 

Porter à ébullition l’eau et le sucre. Laisser cuire 20 à 25 mn, le sirop doit  diminuer de moitié.

Ajouter la fleur d’oranger, le miel et verser sur le gâteau à la sortie du four  

Recouper les morceaux et laisser refroidir avant de déguster  

 Mots-clés : petits gâteau pour l'aïd, kalb el louz, amandes, cannelle, tea time 

      CARDAMOME