• Tag farine

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  • Pain au curcuma et à la farine de pavot

    Par cardamust dans VIENNOISERIES le 25 Mai 2015 à 08:40
    ...fermentation) ou le pain Paillasse (levain chef+ autolyse + longue fermentation).   Ici, avec du curcuma, de la farine de pavot, un mélange de farines de 3 différents taux de blutage et une garniture pavot)   Ingrédients   370 g d'eau tiède 8 gr de levure Saf 1/2 càc de miel 50 gr de farine...

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  • Ma pâte à pizza

    Par cardamust dans BASES le 9 Décembre 2014 à 08:03
    ...Si vous n'avez pas de semoule de blé dur (extra fine) ce n'est pas grave! vous ne mettrez que de la farine mais, avec la semoule c'est l'idéal. La température eu four est également importante mais vous ferez ce que vous pourrez avec le maximum de chaleur et donc un temps raccourci  ...

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