• Tag épices

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  • Pâte de piments rouge "Harissa" maison

    Par cardamust dans Accueil le 5 Août 2016 à 19:12
    ...piments  grossièrement Le passer 3 minutes à la vapeur douce  jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter et mixer avec l’ail, les épices, le sel et le poivre.   Ajouter le concentré de tomate et la fécule. Sur la fin, ajouter l’huile d’olive puis le vinaigre (de cidre pour moi) et...

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  • JOUE DE BŒUF AUX EPICES carottes et raisins

    Par cardamust dans PLATS de VIANDES le 30 Août 2008 à 16:41
    La joue de boeuf est un morceau particulièrement tendre quand elle est cuite bien sur et peu onéreux. On le trouve chez les tripiers et on l'utilise comme des morceaux pour daube.Il a l'avantage de ne pas être trop gras et de fondre dans la bouche...normal pour de la joue!    Faire revenir des...

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