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La cardamome
La cardamome (cardamoMe !) nous arrive d’Inde (Elaïti) par les pays arabes et elle est, après le safran et la vanille une des épices les plus chères au monde
Elle parfume nos curries (cardamome brune) et nos boissons, particulièrement le thé et le café (cardamome verte).
Elle est active contre les problèmes de digestion et aide à réduire une infection dentaire ou une gingivite (croquée, elle rafraichit l’haleine).
Utilisée en Inde dans les rituels religieux et pour la purification des repas.
Elle entre dans la composition du ras el hanout (le « curry » arabe) et des curries indiens.
Personnellement, je l’utilise quand je fais un pain d’épices en faisant un mélange avec anis, badiane, muscade, cannelle, girofle. Je vous en donnerai la recette prochainement.
En attendant, délectez vous avec un thé à la cardamome (si vous passez la frontière de l’ile Maurice, vous en trouverez un excellent fait de thé du cru parfumé à la cardamome.
Vous connaissez maintenant l'origine de mon pseudo!
B.F.Cardamome
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Commentaires
1tachkaSamedi 25 Octobre 2008 à 15:33Voilà pourquoi je pense souvent à toi, tu sais maintenant qu c'est chaque fois que je me fais un thé!!!RépondreIl va falloir que je m'en trouve.
J'en vois de plus en plus dans les recettes et forcément, j'ai une petite pensée pour toi
Bon week-end
Biseseh bien ton commentaire tombe très bien, car je voulais justement faire des recherches sur la cardamone que je connaissais mal, afin d'en faire le rapprochement avec ton pseudo ! Maintenant je sais....
A quand le pain d'épices ??
Bises
NanouMoi c'est Anis, je me trouve dans ton pain d'épices, mais je n'ai pas été présentée à badiane, muscade, cannelle et girofle...
héhé, j'en ai un plein pot à la maison, j'ai découvert chez des amis indiens, puis en Inde, et depuis je suis grande consommatrice de cardamome, que j'ai longtemps appelée cardamone, parce que c'était écrit ainsi sur les sachets faits mains vendus par l'épicier indien du coin (à strasbourg!)...rires...
c'est un peu pourquoi j'ai flashé sur ton nom au tout début ...tu vois, tu as choisi un pseudo accrocheur!
bisouMerci Béa C, pour ces explications, je ne savais pas ce que c'était exactement et je ne m'en suis jamais servie pour le moment mais sache que je penserai bien à toi quand cela arrivera.
Bonne soirée, bises, Béa de graphoje ne pouvais pas choisir autre chose que ça vu mes ascendances et...j'ai un autre pseudo sur un autre forum, encore un truc indien que certains disent arabes...alors devines tiens un jeu pour toi et pour d'autres!
en apprenant aux autres, j'apprends moi même comme vous le faites vous aussi quand vous écrivez un article...alors, je pense que comme moi, vous retenez ce que vous écrivez et depuis que je fais ce blog, qu'est ce que je me cultive! ce'st fou!
alors là, Roni, tu m'épates, voilà la question que j'attendais!
eh bien tout simplement parce que c'est l'atavismùe qui parle et que je voulais un pseudo féminin évocateur d'orient et qui puisse se cuisiner mais j'ai un autre pseudo sur un autre forum et je te laisse, comme à Mamadomi, je te laisse deviner..quelque chose d'indien mais qu'on appelle aussi arabe!...fastocheje me disais depuis quelques temps que je devais vous donner des explication sur mon origine!!!
alors là tu me vois ravie! dis donc est ce que ça existe le thé tachka, je connais le cukicha mais pas le tachka!
non manu qu'est ce qui peut être indien ou arabe et porter le même nom mais comme je viens de la Réunion et que je suis aussi mauricienne par mon grand père alors....alooooors?
aha ? alors comme ça on a un autre pseudo sur un autre forum?
héhé
je vais patienter un peu pour savoir, tu attises ma curiosité...
lol
c'est cardamoMe ??? j'étais persuadée que que c'était un N ?????
je connais peu.... à part le thé, délicieux.....
bises et bon dimanche :)je peux t'en envoyer quelques unes dans une enveloppe si tu veux bon dimanche! (fais le moi savoir, c'est sans pb)
non faut que tu joues le jeu! allez cherche un peu...c'est le ....arbe ou dien mais il me faut le nom qu'on utilise à maurice ou réunion!
moi non plus mais te suffit de chercher sur google pleure pas, tu vas trouver allez, c'est vert et j'en parle dans beaucoup de mes recettes (va voir le rougail)...c'est valable pour les aut(res qui se sont lancés dans l'aventure comme mamadomi!!!
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Béatrice GUILLAUME - Naturopathe
EFT, nutrition, naturothérapie
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(Thérapie comportementale, EFT)
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