Curry rouge de mouton au lait de coco

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Par cardamust

Curry rouge de mouton au lait de coco Pour les fins de mois difficiles, on peut choisir de prendre du mouton plutôt que de l’agneau. Il faudra seulement le cuire plus longtemps et dégraisser le jus en le laissant entreposer au frais durant la nuit. Pour...

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Daube de joues de boeuf aux pommes de terre

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Par cardamust

Du fait que je doive encore déménager prochainement (pas loin, rassurez-vous...je pars pour le 5ème étage!), je liquide un peu ce que j'ai entreposé dans mon congélateur bien que l'opération transport represente moins de risque et de problème de décongélation...

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Joues de porc aux épices, carottes, amandes et raisins

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Par cardamust

La joue de porc est une partie très tendre, tout comme la joue de boeuf et c'est un morceau que je fais généralement confire . Cette fois-ci je vous en propose une version épicée, genre tagine que je savoure les rares fois où je m'autorise de la viande....

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Magret, pour le magret, mesclun de salade

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Par cardamust

Le printemps arrive (pas trop vu encore à ce jour ici sur Marseille!) et j'avais envie d'un magret mais sans tout le côté décoration, salé sucré... tout simple et léger. Ingrédients pour deux personnes: Un magret d'environ 300 à 350 gr Un paquet de salade...

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Osso buco de dinde et couscous, excellent...pour petits budgets

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Par cardamust

J'ai pris la résolution de ne plus manger de viande que trois fois par semaine maxi, ce qui me convient d'autant mieux que ça allège mes dépenses et je peux ainsi consacrer une plus grand partie de mon budget à d'autres postes comme l'achat de céréales...

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Poule à la vanille, gingembre et marrons (menu de Noël 2009)

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Par cardamust

Pour le plat de résistance de votre menu de Noël à moins de 5 €, je vous propose: Poule à la vanille, au gingembre et aux marrons Un petit air de fête avec cette recette que j’ai ramenée de la Réunion et que j’ai adaptée pour la circonstance. Cuisine...

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Escargots du jardin sauce poulette aux herbes, pour Noel

bouillon, escargots, petits pois

Par cardamust

Cassolette (ou verrine) d’escargots sauce poulette aux herbes (d’après Menon, 1742) l'entrée de mon menu de Noel à moins de 5 € Cuire les escargots au court bouillon puis les poeler dans un peu de beurre ou utiliser des escargots de conserve. 4 douzaine...

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Poulet au miel et au gingembre ...

gingembre, miel, poulet

Par cardamust

J’ai trouvé cette recette sur cuisine Tv ou cuisine actuelle…Je l'ai adaptée à ma façon La recette originale se faisait avec des escalopes de poulet et un ajout de sucre ; j’ai préféré utiliser un poulet fermier que j’ai désossé et ne pas mettre de sucre...

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Confit de joues de cochon aux haricots tomate

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Par cardamust

Je fais mes confits de viande et je n'ai eu qu'à sortir une de mes conserves mais vous pourrez retrouver la recette pour en faire ici ...vous verrez, c'est facile! Confit de joues de cochon aux haricots tomate (BF) (Pour 4 pers) Ingrédients: Joues de...

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Curry d’agneau matsaman

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Par cardamust

A fin de réaliser une préparation moins grasse en graisses saturées, j’ai cuit d’abord les principaux ingrédients à l’aide du vitaliseur Marion Caplan. Puis j’ai fait mon curry d’une façon classique en réduisant le temps de cuisson. En revanche, je n’ai...

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