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INDEX BASES

Par cardamust

Biscuit roulé (d'ap. G.Lenôtre et d'ap Mercotte)

Chantilly

Crème anglaise

Creme pâtissiere

Crèmes au beurre

Lemon curd

Meringue

Pâte à choux

Pâte à pizza

Pâte brisée ou plutôt, mi brisée mi sablée

Pâte sablée

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