raisins

JOUE DE BŒUF AUX EPICES carottes et raisins

carottes, épices, joue de boeuf, raisins

Par cardamust

La joue de boeuf est un morceau particulièrement tendre quand elle est cuite bien sur et peu onéreux. On le trouve chez les tripiers et on l'utilise comme des morceaux pour daube.Il a l'avantage de ne pas être trop gras et de fondre dans la bouche...normal...

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Joues de porc aux épices, carottes, amandes et raisins

amandes, carottes, joue de porc, raisins

Par cardamust

La joue de porc est une partie très tendre, tout comme la joue de boeuf et c'est un morceau que je fais généralement confire . Cette fois-ci je vous en propose une version épicée, genre tagine que je savoure les rares fois où je m'autorise de la viande....

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Tajine Le lapin

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Par cardamust

Ca fait un moment que je n'avais pas fait de tajine; celui-ci est très parfumé, comme tous les tajines, mais avec des fruits doux. Je l'ai servi avec une semoule aux raisins et l'ai appelé ainsi, en souvenir de la magnifique medina de Fès. Ingrédients...

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Joues de boeuf aux épices, carottes et raisins

boeuf, carottes, joue de boeuf, raisins

Par cardamust

Cette recette qui a eu un franc succès reste, avec une autre ma recette fétiche! La refaisant assez souvent sur demande locale (!) j'y ai apporté quelques petits détails ou modifications ... La joue de boeuf est un morceau particulièrement tendre quand...

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