epices

Pâte de piments rouge "Harissa" maison

ail, concentré de tomate, épices, harissa, hot, huile d'olive, pâte de piment, piments rouges

Par cardamust

... je rajoute cette recette à ce carnet de recette CARDAMUST Pour la fabrication de cette harissa, j'ai passé mes piments à la vapeur douce. Cela les a assouplis et a aussi entraîné dans l'eau les éventuels déchets indésirables (pesticides, engrais);...

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JOUE DE BŒUF AUX EPICES carottes et raisins

carottes, épices, joue de boeuf, raisins

Par cardamust

La joue de boeuf est un morceau particulièrement tendre quand elle est cuite bien sur et peu onéreux. On le trouve chez les tripiers et on l'utilise comme des morceaux pour daube.Il a l'avantage de ne pas être trop gras et de fondre dans la bouche...normal...

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