curry

Velouté de chou fleur au curry et aux noix

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Par cardamust

Ma version, teintée de curry et agrémentée de noix, pour le "croquant" et les omega 3 Un chou fleur 1 pomme de terre 1 cube de bouillon bio (pas de glutamate!) 1 litre d'eau environ 200 ml de crème liquide entière 2 échalotes huile d'olive sel, curry...

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Poulet king au curry Panang ou matsaman

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Par cardamust

J’ai servi ce plat avec du riz complet (riz blanc si vous préférez, ou nouilles chinoises) et avec cette quantité j’ai pu faire 11 parts Voir les explications que je donne pour la réalisation de cette recette de Poulet king au curry Panang ou matsaman...

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Magret Thaï au curry vert et lait de coco (menu 4)

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Par cardamust

Préparer la sauce Utiliser du curry vert en pâte (commerces asiatiques) ou faites votre curry selon la recette donnée par Jamie Oliver. Je l’ai faite, et il est vrai qu’elle est savoureuse mais très longue à réaliser. On peut sans dénaturer trop le goût...

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Carri poulet mauricien

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Par cardamust

Ingrédients : 1 gros oignon ciselé 1 gros pouce de gingembre haché 2 gousses d’ail 1 petite boite de concentré de tomate 1 bouquet de coriandre hachée 1 dizaine de feuilles de curry Thym ou herbes de Provence Sel, poivre 2 pincées de sucre 2 càs de curry...

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Curry rouge de mouton au lait de coco

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Par cardamust

Curry rouge de mouton au lait de coco Pour les fins de mois difficiles, on peut choisir de prendre du mouton plutôt que de l’agneau. Il faudra seulement le cuire plus longtemps et dégraisser le jus en le laissant entreposer au frais durant la nuit. Pour...

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Curry d’agneau matsaman

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Par cardamust

A fin de réaliser une préparation moins grasse en graisses saturées, j’ai cuit d’abord les principaux ingrédients à l’aide du vitaliseur Marion Caplan. Puis j’ai fait mon curry d’une façon classique en réduisant le temps de cuisson. En revanche, je n’ai...

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Magret au curry vert, légumes croquants et lait de coco

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Par cardamust

Vous allez croire que c'est parce que j'ai passé quelques jours à Phuket que je fais plus de cuisine thaïe! En fait, plutôt non: c'est parce que j'aime la cuisine thaïe que je suis partie à phuket! J'ai d'ailleurs déjà réalisé ce magret au curry vert...

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