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D'abord, commencer par rincer et sécher une à une les figues qui , même en campagne ont toujours des micro organisme et poussières sur la peau. Puis les couper en trois et les faire macérer dans le sucre. personnellement, je compte 90% de sucre. Bien...
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Chaque année, je me réserve le droit d'aller piter quelques prunes sur un prunier du japon ou prunier citrus, du côté d'Aix, je ne vous dirai pas où (ou alors j'échange cette adresse contre une autre....figuier, amandier, poirier, néflier, pêcher, plaqueminier...
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Nougat glacé au coulis de fraise Pour 8 .....pour 10 Fruits confits 100 g.....1 25 g Raisins secs 40 g ...... 50 g Faire macérer dans un peu d’alcool puis, passer (rhum, kirsch, grand Marnier, mandarine impériale ou fleur d'oranger pour les abstinents)....
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Îles flottantes...Un grand classique Penez 4 blancs que vous montez (d'abord vitesse lente puis progressivement, rapide, en neige ferme; ajouter à la fin environ une cuillère à soupe de sucre. Faites-en des boules à l'aide d'une cuillère ou de deux (en...
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J'ai presque raté les mûriers cette année; en fait j'aurais pu en ramasser davantage mais nous étions en Ardèche et je pensais que la saison des mûriers aurait du retard (début juin). Bref j'ai pu quand même faire quelques pots et en manger des fraiches....
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La confiture (ou crème) de patate douce ressemble en goût à s'y méprendre à la crème de marrons. J'en ai déjà fait ici et là d'une manière un peu différente et avec des patates douces oranges. J'ai utilisé 1245 g de patate douce blanche (pesée crue épluchée...
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Avant mon départ en Ardèche, j'avais acheté des fraises mais je n'ai pas pu les consommer toutes; mais avec une bonne méthode de conservation je les ai retrouvées intactes en rentrant. J'ai fait très peu de confiture de fraises car celles-ci étant chères...
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Ce tiramisu était le dessert du menu que j'ai fait pour ma cousine début octobre. Je lui avais fait un caviar d'aubergine sur lit de chakchouka et un tajine de poisson au citron et aux olives Je rappelle la recette surement connue de tous mais celui-ci...
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Confitures Pendant des années je me suis évertuée à préparer un sirop puis touiller longtemps les fruits pour les confire et en fin arriver à la confiture qu'on met dans des pots avec cellophane et paraffine...j'avais vu ma mère le faire, comme je la...
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Tout près de la clinique où je travaille il y a un sureau. Je ne l’avais pas remarqué (je monte en voiture) jusqu’à ce que ma collègue m’en parle et que nous nous arrêtions un soir, au retour du travail, dans le virage de l’arbre. C’était en mai et elle...
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