Porc à l’aigre douce et riz créole

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Par cardamust

Aujourd'hui, j'ai beaucoup cuisiné mais l'homme partant au foot alors que je n'avais pas terminé mon premier plat il fut décidé, à son grand regret, de croquer sur le pouce des petits pains farcis à la viande. Quand je dis "croquer" vous pouvez le croire...

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Poulet aux légumes au curry vert et lait de coco

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Par cardamust

La cantine du boulot est tellement mauvaise que dès que j'ai 4 jours (comme la fin de la semaine dernière, j'en profite pour cuisiner de la saveur; le beau poulet que j'avais acheté m'a inspirée et je n'ai eu qu'à me rendre au marcher pour les légumes...

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Burger à l'agneau, retour du Liban

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Par cardamust

Nous avons déménagé le fils ce dimanche et...passage obligé au Mac...du coin à la fin de l'aller car il était 14h30 et seuls les fast food sont ouverts à cette heure-là...Longtemps que je n'avais pas mis les pieds dans un tel endroit ou les pains sont...

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Hamburgers pain maison

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Par cardamust

J'ai tenté de faire des hamburgers maison, vu qu'on me les réclamait à la maison . Pour les pains hamburgers, vous pourrez trouver la recette ici , elle est excellente. Pour la garniture, je vous ai présenté un hamburger au boeuf haché, et un au poulet....

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Curry vert de poulet aux trois fruits

Par cardamust

Vendredi 30 mars, j'ai suivi la vidéo de curry de volaille, une première, offerte par Chef Damien du site 750g, que je remercie. Ce matin j'ai eu envie de la refaire mais comme toujours, j'ai arrangé à ma "sauce" en y apportant des modifications. J'ai...

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Queue de bœuf confite au curry rouge

Par cardamust

Je n'ai jamais cuisiné de queue de boeuf et pour inaugurer, j'ai voulu de la saveur avec cette pâte de curry rouge dont la composition est la suivante: Citronnelle 25 %, piment 21 %, échalote 19 %, ail 15 %, sel, galanga 6 %, pâte de crevette 2,5 % (crevette,...

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Travers de porc au miel de gingembre, pomme fruit et bonbon de banane

Par cardamust

Ce n'est pas très souvent que je mange de la viande mais de toutes, le cochon est certainement celle que je préfère, particulièrement les ribs. Afin d'avoir le moelleux mais aussi le croustillant de la viande, je vous propose cette façon de faire. Un...

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Pintade fermière aux marrons

Par cardamust

Pour Noël, j'avais envie d'une dinde aux marrons et, d'une part, je n'ai pas retrouvé la recette familiale, d'autre part j'avais à ma table des gens qui ne pouvaient en consommer la farce. Je suis restée sur ma frustration et j'ai donc réalisé cette pintade...

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Curry de bœuf matsaman (carottes,raisins,noix de cajou et lait de coco)

Par cardamust

La pâte curry matsaman et originaire du sud de la Thailande et plutôt le signe d’un plat musulman. Curry de bœuf matsaman (carottes,raisins,noix de cajou et lait de coco) Ingrédients : 1100/1200 g de mélange bœuf (collier, jarret, épaule ou joues de bœuf)...

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Cuisses et suprêmes de caille deux cuissons, pomme et poire caramélisées, tomate confite

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Par cardamust

Pour les fêtes, je vous propose ce plat simple et très apprécié autour de moi, pour un budget très raisonnable; des cailles cuites de deux façons, présentées avec des fruits et la tomate confite. J'ai réalisé cette recette pour deux mais j'ai préparé...

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