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J'ai refait récemment cette recette délicieuse Je vous ai déjà proposé cette recette de curry rouge de seiches et gambas au lait de coco (création personnelle) mais la refaisant, j'en ai modifié quelques petits détails afin de vous permettre un meilleur...
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Voilà encore un des plats que nous avons fait chez ma cousine (il y a eu aussi le couscous marocain et la mousse au chocolat d'ap.Robuchon). En l'occurence j'ai utilisé du chorizo acheté chez un excellent boucher qui vient le mardi sur le marché de Prades...
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Un plat de poisson au curry tout simple et délicieux. Pour le dosage du curry, il faut y aller doucement quand on ne connait pas: la dose que j'indique n'est pas trop importante... Morue en curry matsaman aux aubergines et aux shitakés . huile d’olive...
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Préparer la sauce Utiliser du curry vert en pâte (commerces asiatiques) ou faites votre curry selon la recette donnée par Jamie Oliver. Je l’ai faite, et il est vrai qu’elle est savoureuse mais très longue à réaliser. On peut sans dénaturer trop le goût...
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La joue de boeuf est un morceau particulièrement tendre quand elle est cuite bien sur et peu onéreux. On le trouve chez les tripiers et on l'utilise comme des morceaux pour daube.Il a l'avantage de ne pas être trop gras et de fondre dans la bouche...normal...
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"Le Le tandoor est une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, traditionnellement enfoui dans le sol. Il est utilisé dans la cuisine indienne dite tandoori , plus particulièrement celle du Panjâb . Le tandoor est alimenté pendant quelques heures...
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Faire tremper les haricots la veille, environ 60 g par personne. Prendre des mogettes, des tarbais ou tout simplement des cocos blancs (moins cher). Canard confit Prenez un canard prêt à cuire et découpez-le : 2 cuisses, 2 ailes, 2 magrets. (le mien faisait...
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La méthode est valable pour toutes les viandes que vous ferez confire. Il peut s'agir de gésiers, de poule, de mouton, boeuf (morceaux à daube) ou cochon (joues) et encore de sots-l-y-laisse de dinde...en général des morceaux dits "pauvres" qui d'ordinaire...
Lire la suiteGratin de pommes de terre aux gésiers confits (BF) C’est un plat rustique mais qui « réchauffe » et rapproche du terroir, simple mais généreux. Ingrédients : Une boite de gésiers confits ou la recette ici 4 belles pommes de terre bintje 2 gros oignons...
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J'ai découvert chez Marie athènes cette nouvelle recette ... ...et croyez moi, on s'est vraiment régalé! Filet mignon caramélisé au miel (grec) Ingrédients : un Filet mignon de 400 gr environ 1 càs de Beurre 1 gros Oignon Huile d'olive 20 cl de Vin blanc...
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