morceaux

Gésiers, magrets, cuisses... confits

confits, gesiers, graisse, morceaux, viande

Par cardamust

La méthode est valable pour toutes les viandes que vous ferez confire. Il peut s'agir de gésiers, de poule, de mouton, boeuf (morceaux à daube) ou cochon (joues) et encore de sots-l-y-laisse de dinde...en général des morceaux dits "pauvres" qui d'ordinaire...

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Canard confit aux haricots, tout simplement

canard, confit, haricot, magret, morceaux

Par cardamust

Faire tremper les haricots la veille, environ 60 g par personne. Prendre des mogettes, des tarbais ou tout simplement des cocos blancs (moins cher). Canard confit Prenez un canard prêt à cuire et découpez-le : 2 cuisses, 2 ailes, 2 magrets. (le mien faisait...

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