/http%3A%2F%2Fimg11.hostingpics.net%2Fpics%2F530571briochelevainettrspeulevure1.jpg)
J'ai tellemnt de photos et de recettes en stock (pas toujours, faut que je les écrive!) que je ne sais pas par où commencer, Je dois vous dire qu'en ce moment je suis assez surbookée! Alors j'ai décidé de commencer par du récent, cette brioche que j'ai...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2F8PnkVxiZiRA4rOuZCwETTuDyNVk%40349x262.jpg)
Depuis que j'ai mis au point ma façon de faire le pain au levain, plus de prise de tête, c'est facile, je ne fais plus que ce pain et de temps en temps, si je suis préssée, le pain sans pétrissage mais avec levure. Quand je pense que j'ai acheté une cocotte...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fimg15.hostingpics.net%2Fpics%2F990543moulepaincanap1.jpg)
J'ai acheté ces moules il y a pas mal d'années sur un catalogue (Temps...ou mathon...je ne sais plus) et lors d'occasion festives j'avoue que je réalise volontiers des pains canapés avec ces formes. C'est idéal pour dégister certaines spécialités de fêtes...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2Fsk6lkTa6Vo6vvMLiZMe9rVg5oKE%40600x800.jpg)
Afin de pouvoir proposer un petit déjeuner conséquent à mon "hébergée", j'ai fait le jour des bouchons, ces brioches parisiennes (à tête) pour lesquelles je vous renvoie à une de mes recettes et au façonnage des têtes . Un régal, je ne m'en lasse pas!...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FkpvvQDREedKUNqIaiSs9j4zTv6Q%40500x375.jpg)
Il est encore temps de fêter les Rois; il paraît qu'on a tout le mois de janvier pour fêter le nouvel An et l'Epiphanie. Ce samedi 12, nous avons fait en atelier des galettes à la frangipane ...Il fallait bien prendre notre goûter! ...Alors, j'avais préparé...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FXZL0tQgPr0owj3YyyI4eBPBimus%40500x375.jpg)
Je suis allée ce matin chez ma copine Nonna qui a fait de très jolies brioches en forme de croissants au chocolat. Ma pâte à brioche était prête au frigo depuis avant hier et du coup, j'ai utilisé cette idée avec la tresse sur le dessus, pour faire mes...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FRLuf3Y9OZ2VhyYqdYHgFsPNUxEM%40500x375.jpg)
Cette réalisation est restée cachée dans mes fichiers trop longtemps...J'ai faits des pains au chocolat et comme il me restait un peu de frangipane j'en ai mis dans certains (pas de photo de l'intérieur!). Je mets ci dessous la recette que j'utilise pour...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fimg4.hostingpics.net%2Fpics%2F782410pain2204132tropbon.jpg)
Chaque fois que je fais mon pain, il est toujours différent des autres. Tout dépend si je l'ai fait • avec levain naturel (LN)(ce qui ne m'est plus arrivé depuis début mars vu que Nova est mort...je réenfanterai tôt ou tard, c'est prévu) • avec un levain...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FgXjtbaZKllSQ1TsBZ6e0S-v57Vg%40400x300.jpg)
J'ai décidé de publier régulièrement mes derniers pains car j'en fais pratiquement tous les deux ou trois jours et ils sont toujours différents d'une fournée à l'autre. Le plaisir à les éguster est toujours aussi intense, soit au petit déjeuner, décalé...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FwSsIsiY97IdAHzA1qyNfBRJaVFE%40600x450.jpg)
Inspirée par Nonna j'ai fait ces petits pains qui me rappellent certains qu'on trouvait dans le temps en boulangerie J'ai préféré les faire avec un poolish pour diminuer la quantité de levure et avoir une mie plus structurée. je ne le regrette pas, et...
Lire la suite