/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FIeAQC7JLNXjlgmJ3untt5fGcw54.jpg)
Voilà une pizza que j'ai faite début janvier - une pâte à pain de 400 g environ - 100 g de crème ou de fromage blanc (ou mélange) - Une buche de chèvre - une dizaine de tomates cerise (cette fois, je n'en avais que 5) - des olives noires - du poivre noir...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FiBq2rWQDhKQTyZ1tOXoKzwmZh_o.jpg)
Cette " pizza du Vieux Port " est sublime et très représentative de Marseille dont le Port était bouché par la sardine (Cf la trilogie de Marcel Pagnol!) aussi je dépose le brevet. Je l'ai faite pour le défi boursin et je voulais la refaire car nous avions...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FTElI3_Ob3WGpBjSYwMu07vg1X4Q%40500x375.jpg)
J'ai commandé récemment une pierre réfractaire car j'en avais assez de ne pas avoir de pizza bien croustillante dessous. La pierre en elle même n'est pas chère mais j'en ai eu pour 37.19€ avec les frais de port (livraison en quelques jours)car elle pèse...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FxtwxH26ncmcSPwGICuLjbsSZ7j4%40400x300.jpg)
Je n'ai pas fait cette pizza sur la pierre car je ne l'avais pas encore reçue. Cette pizza m'a servi d'amuse bouche pour l'apéro d'un dïner auquel j'ai rajouté du caviar d'aubergine et du bon pain maison. - une pâte à pain de 400 g environ - 100 g de...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FwDBQUrnR3wMRTKSR--UWj_NkmoU%40500x375.jpg)
Cet article est encore programmé parce que en fait, je suis en train d'arriver et à l'heure où sort cette recette, je suis à une heure de la réunion, en direction de marseille, mon avion a (normalement décollé vers 23h15 et je serai de retour devant mon...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FcEsNr48_H7ckwf5JJYO_BfZLOQ8%40500x375.jpg)
J'avais envie de changer un peu de la texture pâte à pain et j'ai fait cette "pizza" sur un fond de pâte à brioche. Une pâte à brioche très simple avec un seul oeuf, un peu de lait et un peu de beurre. Toujours compter 60% de "liquides" (oeufs, lait et...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FbupodgBWtEZFnpk72PBG8bbPIv4%40500x375.jpg)
Elle se différencie de la pizza par certains détails et une pâte plus épaisse. Focaccia (voir les images sur le site italien de la célèbre focaccia Locatelli) Ingredients per uno portion de 22×22: 125 g de farine T65 125 g de farine T55 150 g d’eau 8...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2Fbpw6qFRVXa88GEU4V83dThTzqqY%40600x450.jpg)
Cette pizza est plus petite que celles que je fais d’habitude, ceci, afin de pouvoir la poser sur ma galetière qui va me permettre de la transférer sur la pierre qui a chauffé à 275°. Pizza aux trois fromages et tomates cerise Garniture : ½ fromage blanc,...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FlMeR53ZwM-5odIHCNQ4_v_xBRL0%40500x375.jpg)
Est-ce encore utile que je note "cuisson sur pierre"? Pour ceux qui suivent mes péripéties pizzaiesques, vous savez maintenant que j'ai cette fameuse pierre qui permet d'avoir une cuisson presque comme en four de pizzaiole, croustillante en tous cas et...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FgpUq00DWaxVNSq67LoLQnEdlv2U%40500x375.jpg)
Tiens, ça faisait longtemps que je n'en avais pas publiée! Mais savez-vous que je dois bien en avoir 4 ou 5 en réserve dans mes documents photo? La pizza, c'est génial car on ouvre le frigo et là, c'est tout de suite l'inspiration . Hier soir c'était...
Lire la suite