mercotte

Biscuit roulé d'ap. G.Lenôtre et biscuit roulé d'ap Mercotte

biscuit roulé, bûche, Lenôtre, Mercotte

Par cardamust

1) le biscuit roulé d'après Gaston Lenôtre comme pour cette bûche ou la base de la charlotte royale. (pour une plaque de silicone ou 1 gâteau roulé) 75g de farine 75 gde sucre (vanillé maison pour moi) 15 gde sucre 3 blancs 2 jaunes 25 gde beurre fondu...

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Gâteau Opéra avec un cadre de 22cm

biscuit Joconde, crème au beurre au café, ganache, gâteau au chcolat, gâteau de fête, LMP, Mercotte, opéra

Par cardamust

Je vous invite à lire toutes les explications et photos concernant la réalisation de cet opéra sur Blog Cardamome. A l'origine cet opéra était prévu pour un cadre de 18/18 mais je n'avais qu'un cadre de 22/22... Alors je note ici mes explications pour...

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