eclairs

Pâte à choux pour les nuls

choux à la crème, éclairs, Paris Brest, pâte à choux

Par cardamust

Avec une pâte à choux, on fait un Paris Brest, ou des éclairs, ou des choux. La pâte à choux : 100 g d’eau ou eau/lait 1 pincée de sel, 3g de sucre, 50g de beurre, 60 g de farine, 100 g d’œufs (2). Porter lentement à ébullition l’eau le sel le sucre et...

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