Sauté de veau comme un osso bucco

Par cardamust

C'est rare mais je me suis laissé tenter par cette recette et par le veau qui va avec mais je n'avais pas très envie de faire la dépense du jarret de veau alors je me suis dit que les morceaux de sauté pouvaient convenir, pourquoi pas! Je sais que certains...

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Poulet au curry vert et lait de coco, fruits et shitakés

Par cardamust

De temps en temps, au SM du coin ils "soldent" des trucs qui vont périmer. Le poulet fermier étant pratiquement la seule viande que je mange de temps en temps, j'ai vu celui-là vendredi et je me suis dit que lundi serait mon jour. Eh bien, lundi en fin...

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Daube d’agneau confit

Par cardamust

J'ai eu la surprise de voir arriver zhome un soir, de retour de chez ses parents, avec de l'agneau frais... Je l'ai découpé et débarrassé des graisses puis je l'ai débité en morceaux. J'ai laissé reposer cette viande trop "fraiche" pendant trois jours...

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Rôti de cochon au citron confit et au fenouil

Par cardamust

J'ai servi ce plat à mes voyageurs qui me demandaient quelque chose de provençal. Il suivait une entrée (panisse et ratatouille à l'ancienne, recette et photo bientôt) et précédait un plateau de fromage et le tiramisu à l'abricot. pour le pain, fougasse...

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Poulet thaï aux deux citrons et au lait de coco

Par cardamust

Un poulet fermier Label rouge qui allait périmer 5 jours plus tard vendu à moins 40%...J'A-CHETE! Je n'ai pas attendu le 7, et mardi nous avons pu nous régaler avec cette recette. Je me suis levée avec une envie de citron et quand je me suis retrouvée...

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Le boulghour de soja, poulet au curry vert

Par cardamust

Ceux qui me suivent savent que j'affectionne énormémment la cuisine thaïe et parmi mes recettes je vous suggère particuièrement le poulet au curry vert. Pour l'accompagnement, j'ai eu envie de changer des nouilles ou du riz et j'ai acheté en magasin diététique...

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Aiguillettes de canard, chou fleur et brocoli, sauce au poivre vert

Par cardamust

Le jour de Noël, nous avons fait simple: j'ai décongelé ces aiguillettes de canard que j'avais achetées en voie de péremption et j'ai cuit les choux fleur et brocoli à la vapeur douce. Saisir les aiguillettes dans un peu d'huile d'olive et un soupçon...

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Ma tartiflette pour deux, facile et rapide

Par cardamust

Je comprends pourquoi ce plat réconforte les sportifs...comptez en gros 580cal/ personne! D'ailleurs nous n'avons mangé que ça car nous ne pouvions plus rien avaler après et nous avons même eu du mal à finir. 300g de pommes de terre rates (net 240 g)...

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Poulet au citron et au gingembre, pâtes fraiches

Par cardamust

Voilà une recette simple avec une agréable acidité adoucie par les raisins secs et le gingembre confit. La précuisson à la vapeur douce permet d'éliminer les graisses animales; de bonne qualité, ce poulet fermier n'a pas rendu énorméménent de gras. C'était...

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Purée et carottes en toute simplicité pour un reste de poulet au citron

Par cardamust

Si on me demandait de choisir une seule façon de se nourrir, je dirais des plats cuits simplement, à la vapeur douce fait de produits naturels et gouteux et assaisonnés très simplement. La plupart du temps, un plat de pomme de terre, haricots verts et...

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