farine

Pain au curcuma et à la farine de pavot

curcuma, farine, pain, pain bio, pain complet, pavot, sans pétrissage

Par cardamust

Ce pain dans son élaboration est devenu un "classique" sur la blogosphère et je le refais de temps en temps quand je suis pressée, même si je lui préfère le pain Paillasson (sur base poolish + longue fermentation) ou le pain Paillasse (levain chef+ autolyse...

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Ma pâte à pizza

farine, pâte à pizza, semoule

Par cardamust

Pour ma pâte à pizza, j'ai eu la chance de recevoir les conseils d'un chef pizzaiolo dans une trattoria en Sicile (Catane). Si vous n'avez pas de semoule de blé dur (extra fine) ce n'est pas grave! vous ne mettrez que de la farine mais, avec la semoule...

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