Millefeuilles, version classique

17.08.2014

coaching APC Anaïs 21 05 12 tajine et millefeuille (9)

(Article programmé pour cause hospitalisation)

Lors de mon dernier coaching, Anaïs et sa maman ont réalisé ce magnifique millefeuilles version classique , pour suivre un tajine aux citrons confits, olives et amandes (thèmes demandés par celles-ci) .

Vous trouverez ici le millefeuille choco/caramel de ma création et les explications pour faire ce délicieux gâteau. Dans celui d'aujourd'hui, je n'ai pas mis de ganache, seulement la crème pâtissière et, le nappage est fait avec un mélange de sucre glace et de lait.

Pour le décor final, faire fondre du chocolat noir, le verser dans un cornet (papier cuisson) et tracer des traits. Tracer ensuite les traits dans l'autre sens en inversant un trait sur deux.

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Mots-clés : millefeuille classique,coaching cuisine, tajine citrons confits olives

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