Le PIGNON de pin

Par cardamust

Le pignon de pin est un fruit oléagineux que l'on trouve dans une coque très dure située sous les écailles de la pomme de pin parasol. Donc, partout où l'on trouve des pins parasols, notamment dans le bassin méditerranéen on peut en faire la récolte....

Lire la suite

mangue du pakistan

Par cardamust

J'ai découvert la manque du Pakistan ce matin au super marché asiatique (Plombières Marseille). Ah... ce super marché...c'est simple, quand je rentre, je ne parviens à en sortir qu'en me faisant violence. On y trouve TOUT! du japonais à l'indien, du chinois...

Lire la suite

Le jujubier, le jujube

Par cardamust

Le jujubier est un arbuste épineux originaire de Chine, de la famille des rhamnacées. Il peut atteindre de 8 à 10 m de haut. Ses branches sont épineuses. Il en existe de nombreuses variétés dont le « jujubier lotus » bien connu des asiatiques. Aujourd’hui,...

Lire la suite

Le kaki

Par cardamust

Le plaqueminier nous vient du Japon dont il est le fruit national. En fait on le trouve dans toutes l'Asie du Sud Est mais aussi au Proche Orient, au Maghreb, aux Etats Unis, en Italie... Il en existe plusieurs variétés et on en trouve aisément en France...

Lire la suite

Z’con au Sial avec le nouveau légume Bimi

Par cardamust

J’ai entendu parler de ce nouveau légume hier, en ouvrant mon magazine télé et, intriguée je suis allée piocher... pour récupérer quelques info. Ce "bimi" est un mariage (sélection traditionnelle et non OGM) entre le brocoli et le chou chinois proposé...

Lire la suite

La cardamome

Par cardamust

La cardamome (cardamoMe !) nous arrive d’Inde (Elaïti) par les pays arabes et elle est, après le safran et la vanille une des épices les plus chères au monde Elle parfume nos curries (cardamome brune) et nos boissons, particulièrement le thé et le café...

Lire la suite

Le bimi...où le trouver?

Par cardamust

Je vous informe du retour de mail reçu hier de la sociét Z'con à qui j'ai demandé où je pouvais trouver ce nouveau légume qu'est le BIMI ; Voilà ce qu'ils m'ont répondu: Vous pouvez vous fournir dans les magasins Monop... en attendant d'en trouver ailleurs....

Lire la suite

Le poivre de Sichuan, un parfum floral

Par cardamust

Malgré son nom, cette épice ne fait pas partie de la famille du poivre . Le poivre de Sichuan est produit par un arbrisseau épineux de la famille des frênes dans la province du centre de la Chine du même nom, traversée par le Yang-tseu-kiang. Il mesure...

Lire la suite

Le physalis ou amour en cage

Par cardamust

Je ne me sers des physalis, en général que pour la décoration que je finis par manger. Cependant, on peut également en faire une fondue au chocolat, tout simplement les tremper dans le chocolat avant de les déguster avec des morceaux de brioches. Attention...

Lire la suite

LE FRUIT DE LA PASSION

Par cardamust

POURQUOI METTRE LE FRUIT DE LA PASSION AU MENU? En salade de fruits avec la mangue, la papaye et la banane, il nous transporte instantanément sous les tropiques. Son jus permet de faire des coulis, des sauces, des sorbets et quoi d’autre encore! Ses petites...

Lire la suite