• Verrines du soleil au mascarpone, pour un apéro

    verrine-du-soleil--1-.JPG

     

    Lors de mes ateliers je tiens chaque fois à réserver une surprise (démo) à mes participants; cette fois-ci, nous avons pris notre goûter avec cette petite verrine "salée", avant de nous mettre au travail pour le millefeuilles.

    Pour 10 mini verrines

     

    200 g de tomates cerise

    1 poivron rouge

    1 bouquet de coriandre ou basilic

    2 cs d’huile d’olive

    Sel et poivre

    200 grammes de mascarpone
    100 ml de crème fraîche
    1/2 jus de citron

    150 g de thon en miette

    Quelques feuilles de menthe

    quelques grains de poivre de Sichuan écrasés

     verrine-du-soleil--4-.JPG

    verrine-du-soleil--3-.JPG

     

    Découper en petits dés les tomates et le poivron. Ajouter la coriandre ou le basilic, l’huile, le sel et le poivre.

    Mélanger le mascarpone et la crème fraîche et monter le tout en mousse un peu épaisse.
    Ajouter le jus de citron. Vous allez voir, la crème s'épaissit et devient très ferme.

    Mélanger le thon émietté et le mascarpone, Rectifier avec du sel éventuellement. Cette fois, j'ai mais le thon à part.

    Mettre au fond de la verrine, mascarpone puis légumes puis thon et renouveler.

    Décorer  avec quelques feuilles de menthe hachées (ou coriandre, ou basilic) et quelques grains de poivre de Sichuan écrasés.

    Mettre les verrines au frais minimum 20 min.

     

     Mots-clés  : verrine apéroverrine mascarponetomatepoivronthoncoriandre basilicmenthesichuan  

     

    Cardamome

    « Millefeuilles, version classiqueChinois tout à l’orange »

  • Commentaires

    1
    Lundi 4 Juin 2012 à 08:35
    sylviane

    J'aime les verrines et celle-ci me parait trés bonne.

    Je pense que tu es chez toi ? Si c'est cela bon rétablissement.

    sylviane

    2
    Lundi 4 Juin 2012 à 09:39

    une petite part pour moi???

    3
    Lundi 4 Juin 2012 à 13:44
    Les Frangines Karen

    Hum, trés frais, avec la chaleur en ce moment c'est parfait ! bises

    4
    Lundi 4 Juin 2012 à 17:37
    chafin

    j'espère que tout va bien et que tu es rentrée....bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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    5
    Mardi 5 Juin 2012 à 06:05
    sylviane

    SVP donne de tes nouvelles. J'espère que tout va bien et que tu es chez toi.

    sylviane

    6
    Mardi 5 Juin 2012 à 13:03

    Coucou Cardamone,

    Avant tout j'espère que côté santé cela va au mieux.

    Une bonne idée tes verrines fraîcheur.

    Bonne journée

    Bisous

    7
    Mardi 5 Juin 2012 à 13:13
    Josiane

    Pas encore!!!!!

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    8
    Mercredi 6 Juin 2012 à 11:38
    Centres de Forme Gre

    Un excellent apéro à déguster sur la terrasse le soleil sur le visage... vivement les vacances ^^

    9
    Jeudi 7 Juin 2012 à 07:27
    la nonna

    a faire ,elles sont superbes

    10
    Dimanche 10 Juin 2012 à 12:58
    kola

    Superbes et gourmandes, fraîches et excellentes, de magnifiques verrines très tentantes, merci à toi, oui, j'ai vu ton article sur notre rencontre, je t'ai même laissé un petit commentaire, merci encore à toi... repose-toi un maximum et reviens-nous vite en pleine forme, belle journée pour toi, bisous

    Jacqueline

    11
    Dimanche 10 Juin 2012 à 21:08
    CARDAMOME

    par expérience je sais que quand on commence dnas la zone repos...dur de s'interrompre! alors demain je vais tenter de rerpendre en douceur sur le blog! bzzz

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