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Tomatopains (d'après une création de Dame farine)
Je publie ici mes tomatopains (d'après Dame farine), car ils sont devenus incontournables.
... ils ont un succès fou chez elle (Dame Farine 77 avenue de la Corse Marseille).
Ces "tomatopains" sont garnis de féta, pâte de tomate séchée et herbes de Provence et sont avec mes pizzas et mes tartes salées mes choix pour une streetfood gastronomique
Réaliser une pâte à pain, celle de votre choix, voici la mienne:
Poolish faite avec 50g de farine T65, 50 g d'eau et 1g de levure sèche
Attendre que ça ait bien levé avant d'utiliser ou faire directement une pâte à pizza
Ajouter:
200 g de farine
1g de levure sèche
7g de sel gris (5g blanc)
110 g d'eau
Pétrir quelques minutes puis laisser lever la pâte 1heure
Dégazer, rabattre et laisser reposer 30 mn
Etaler la pâte, la garnir avec 125g de pâte de tomate séchée, 1/2 paquet de feta en dés.
Saupoudrer d'herbes de Provence et de poivre r
Rouler en boudin, couper des tronçons, les déposer sur la tole recouverte de papier et laisser reposer
Enfourner à 230° (j'ai mis 240° mais c'était trop) pou 20 mn
CARDAMOME
« Poulet king au curry Panang ou matsamanPain Paillasse de Lodève mi complet aux figues et aux noix »
Tags : streetfood, tomatopain, pâte de tomate séchée, féta
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Commentaires
Ciao,originale comme présentation et bien appétissantes ces tomatopains. Merci pour ta participation et bonne chance!
J'ai utilisé la création de mon amie boulangère chez qui d'ailleurs j'ai appris à les faire. Bien sur, ceux-ci sont faits avec ma façon de faire la pâte.
Je m’apprête à créer un autre streetfood que je viendrai commenter cherz toi, merci bonne journée
Coucou.
Ce doit être très bon !
De visu ça me fait penser à la patamobile LOL
Je pensais que c'était une patate garnie !
Au marché de Noël ils en vendent et elles sont délicieuses (les patamobiles)
Bises et bon week-end
emtn sympa que mon gars m'zen redemande! alors je les ai refaits mais ...chuuuut...j'en ai caché deux pour moi! bisous
merci Chris mais non, tu ne pouvais pas connaitre car on n'en trouve qu'à la boulangerie "Dame farine" au 77 av Corse
Dani, la cachette résiste et il ne regarde que rarement mon blog, surtout celui-là...bisous à toutes deux
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Je croise les doigts pour que tu gagnes !
Bisous