J’ai eu une soudaine envie de tiramisu à la framboise mais je n'avais pas de gâteau pour mettre à l'intérieur; d'habitude, je fais une génoise ou un gâteau yaourt mais lors de mon dernier essai, les sablés avaient pas mal fonctionné. Donc, passage à l'acte et voici des sablés, vraiment simples...les tiramisu viendront plus tard dans une autre version que celle présentée ici

 

Ingrédients

 

65 g de beurre

60 g de sucre en poudre

½ jaune (10 g)

1 cs lait

½ sachet de sucre vanillé

¼ cc d’arôme framboise

100 g de farine

25 g de poudre d’amande

1/2 de cuillère à café de levure chimique

 

Mélanger le beurre et le sucre, jusqu'à ce que ce soit bien crémeux

Ajouter l’œuf, le lait, l’arôme et le sucre vanillé

Ajouter la levure, la farine et la poudre d’amande

Former une boule et mettre au congélateur pour 20 minutes

Etaler et couper les sablés à l’emporte pièce

Cuire 10 à 20 minutes à 160° jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords

Sortir et après trois minutes, poser sur grille

 

 

Cardamome

 

J'ai découvert chez Ald... des sachets de cranberries et je n'en vais jamais goûtées; je doute fort de pouvoir en retrouver car cela faisait partie de lots qu'ils reçoivent de temps en temps....j'ai eu envie de les mêler avec des noix pour en faire des cookies.

J'ai fait une recette vraiment simple mais en partant de noix caramélisées afin d'avoir un peu de croquant. Je ne savais pas s'il fallait un peu réhydrater les cranberries...pas fait.

70 gr de sucre roux pour le caramel

250 g de farine  

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

80 gr de mélange sucre roux et blanc   

1 càc de poudre de vanille  

1 oeuf

155 de beurre mou

50 gr de noix

50 gr de cranberries  

 

Caraméliser les noix posées sur silpan avec 70 gr de sucre à peine caramélisé, et laisser refroidir avant de casser en morceaux

Mélanger farine, sel, levure, sucre et poudre de vanille puis le reste des éléments dans l’ordre du marché en finissant par les fruits. 

Former un boudin de pâte et garder 20 minutes au congélateur puis 15 mn au frais. 

Préchauffer le four à 180° CT

Découper en rondelles et cuire 12 minutes (blond); laisser refroidir les cookies sur grille après cuisson.

 

Cardamome

 

Cette petite merveille ("cake aux fruits secs") nous est présentée par Agnès; étant donné la richesse nutritionnelle, je n'ai pas hésité un instant dans mon intention et j'y ai même rajouté ma touche perso.

Du coup, je l'ai rebâptisé "biscuit épicé aux fruits secs"

Merci Agnès... je vous invite à aller voir son blog car j'y ai trouvé des recettes bien sympa!

 

100 g de figues séchées

100 gd'amandes mondées

50 g de cerneaux de noix

50 gd'éclats de pistaches

1 orange non traitée pour moi, 1 cc de poudre de zestes séchés

30 gd'écorce d'oranges confite (pour moi, fait maison)

J’ai rajouté : 1cc de « 4 épices » et ½ cc de poudre de cardamome

75 g de farine 25 g de seigle et 50 gr de T110

100 gr de raisins secs

6 cs de sucre semoule 50 gr de sucre semoule et 50 gr de sucre roux

3 cs de cognac 2cs d’eau de fleur d’oranger

2 cs de rhum 3 cs

1 cc d'extrait de vanille

1cs de jus d'orange

2 œufs

1 pincée de sel

 

 

 

Coupez les figues en petits morceaux. Lavez l'orange et râpez-en finement le zeste. Coupez l'écorce d'orange confite en petits morceaux. Lavez les raisins secs et épongez-les.

Mettez dans un saladier, les figues, les amandes, les cerneaux de noix, la moitié des éclats de pistache, l’écorce confite et les raisins et les épices. Mélangez. Tamisez la farine le sucre et le sel au dessus du saladier et mélangez bien.

Cassez les œufs dans un autre saladier, ajoutez-y le zeste d'orange, le cognac, le rhum, l'extrait de vanille et une cs de jus d'orange. Battez le tout au fouet. Versez la préparation dans l'autre saladier et mélangez à la cuillère en bois : la pâte doit être très épaisse.

 

Faites chauffer le four à 140°C (th 4) (n’ayant pas 140 j’ai mis 150°). Tapissez l'intérieur d'un moule de papier sulfurisé ou beurrez votre moule (à moins qu'il soit en silicone). Versez la pâte dans le moule. Parsemez le dessus du cake avec le reste d'éclats de pistaches et mettez le moule dans le four. Laissez cuire pendant 2H30 (seulement 2h15 pour moi).

Au bout de ce temps, retirez le moule du four et laissez reposer 10 min. Démoulez et laissez refroidir complètement.

 

Pour le conserver, enveloppez-le dans de l'alu ménager et mettez-le dans une boite hermétique. Et par temps chaud, préférez le réfrigérateur!!!

 

CARDAMOME

 

 

 

J'ai utilisé cette recette de chasepeake   afin de réaliser ces deux versions car je n'avais pas assez de noix de coco et tout un paquet de dattes, datant de Noel, non utilisées...de celles qu'on utilise pour faire des fruits déguisés pour les treize desserts. 

Donc mêmes quantités mais j'ai remplacé la noix de coco par de la poudre d'amande. Et encore, j'ai du transformer les quantités car au départ....quel casse tête...j'avais 275 g de dattes!

 

 

J'ai un service à vous demander: ... allez sur le lien et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...pour le moment, grâce à vous, il semble que je sois en tête et c'est jusqu'au 31; merci!

http://www.republicofcooking.c<wbr> om/media/2664/Joues_de_boeuf_a<wbr> ux_épices,_carottes_et_raisins<wbr> /

 

 

 

coco-datte

 

Pour 15 rochers: j'en ai fait une trantaines, plus petits

 

coco-amande

De la pâte de dattes:

-100g de dattes dénoyautées

-1 càc de miel

  

Faites cuire les dattes à la vapeur (ou bien au micro-onde à l'eau).

 

J'ai utilisé le micro onde avec 1 volume d'eau pour 1 volume de datte et j'ai du hacher quelques morceaux restés un peu durs.

Ensuite écrasez les pour obtenir de la pâte et ajouter le miel.

J'ai tout mis dans un mini blender puis j'ai ajouté le reste et mélanger à la main, dans un bol

  

  

- 80g de noix de coco rapé (ou de poudre d'amande)

- 50 g de sucre

- un peu de blanc d'oeuf, (la moitié d'un environ) J'en ai mis un.

 

poche à douille, et corne pour pousser l'appareil en totalité

 

  

Mélangez la pâte de datte,le  sucre et la noix de coco. Répartir la pâte de datte  dans la préparation.

Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez bien en pétrissant.

Formez des boulettes et aplatissez les légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire à 180°c pendant 20 min.

C'est près dégustez avec un bon thé c'est délicieux!

 

Les miens sont un peu trop cuits (mais bons car je les ai faits plus petits et j'ai oublié d'en tenir compte. En revanche, les petis fours datte/amande sont très biens, plus onctueux (du à la texture de la noix de coco si on l'utilise sèche). Je pense qu'on y gagnerait en ajoutant deux gouttes d'extrait d'amande amère.

 

J'ai utilisé une poche à douille pour faire des petits rochers sur ma toile silpan.

  

 

 

Cardamome

 

On fait ce genre de crêpes en Afrique du Nord. J'ai mangé des baghrirs tout particulioèrement au Maroc, faites maison, bien entendu.

La différence avec les nôtres c'est qu'elle lèvent grâce à la levure de boulanger et ne contiennent que de l'eau. Je dirai pour cela, qu'elle auraient donc moins tendance à stimuler notre prise de poids (le lait de vache contenant des facteurs de stimulation de la croissance...normal, pour faire grossir les petits veaux!).

Après, si on rajoute juste un peu de beurre et du miel dilué, la teneur en calories restera correcte d'autant que cette texture est plus légère. Bien entendu il conviendra de ne pas associer d'autre féculent au cours du repas  car là, ça ferait vraiment trop!

Dégustez-là lentement pour en apprécier toute sa saveur et sachez vous arrêter à temps...ou alors, faites-en votre unique et dernier repas.

J'ai oublié...c'est Drissia qui m'en a donné l'idée car celles qu'elles fait sont trop jolies et m'ont tentée...alors j'ai ressorti la recette de ces gens du maroc chez qui j'ai séjourné quelques semaines

      J'ai un petit service à vous demander: allez sur le lien en dessous et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...et je suis en très bonne position grâce à vous! et si vous avez le temps...j'ai déposé trois recettes que vous pouvez également visiter et dire j'aime

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Baghirs: Ici, la version rapide (avec un rajout de levure chimique, afin de ne pas trop attendre

 

Ingrédients:

 

300 gr de semoule très fine

Ou 250 gr et 50 gr de farine (ce que j'ai fait)

540 ml d’eau chaude (pour éviter d'attendre trop)

1 sachet de levure chimique

1 cs  de levure lyophilisée

20 gr de sucre vanillé

Une pincée de sel

 

Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède.

Dans un bol, mélanger  la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel  et  la levure diluée.

Ajouter l'eau chaude et mixer pendant quelques minutes.

Couvrir et laisser reposer à température ambiante au moins 1/4 d'heure, mieux... une heure.

Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface, sans faire cuire de l'autre côté.

Beurrer légèrement les baghrirs pour éviter qu'elles se collent entre elles.

 

Arroser de miel liquide ou dilué dans un peu d’eau.

 

 

Cardamome

Ces petits biscuits aux amandes se font en un tour de main et sont délicieux, avec ou sans accompagnement (crème anglaise, nutella ou confiture)

 

Biscuits aux amandes (pour 6 mini moules à cake) 

 

Ingrédients

 

90 gr de beurre

125 gr de sucre glace

40 gr de farine

60 gr de poudre d’amandes

90 gr de blancs d’œufs

25 gr d’amandes hachées 

 

Fondre le beurre à feu moyen et arrêter quand ça commence à brunir.

Mélanger les autres ingrédients dans l’ordre sauf le blanc d’œuf et les amandes hachées.

Intégrer le beurre et mélanger puis continuer avec le blanc d’œuf très légèrement battu.

Terminer avec les amandes hachées.

Mettre au four à 160° pendant 40 minutes

 

Le petit biscuit peut être consommé tel quel ou bien coupé en tranches que l’on laisse sécher.

 

Avant tout, j'ai un service à vous demander: Bonjour, allez sur le lien et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...et je suis en très bonne position grâce à vous!

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Cardamome

 

  

 

Le mois de janvier va bientôt se terminer et j'ai eu envie de vous proposer une version originale de la galette des rois, afin de fêter les rois une dernière fois.

Pour le feuilletage, j'ai utilisé de la pâte filo et pour la crème frangipane, celle que j'utilise pour la galette des rois

 

Pastilla des rois à la frangipane

 

Ingrédients 

 

Pour un petit cercle à tarte 

 

6 feuilles de pâte  filo

40 à 50 gr de beurre fondu pour le feuilletage

3 cs de miel liquide

Sucre glace pour le décor 

 

Pour la frangipane

 

150 gr d’amandes en poudre

150 gr de sucre roux

1 œuf battu

3 cs d’eau de fleur d‘oranger

100 ml de lait 

 

Chauffer le mélange obtenu dans une casserole jusqu’à l’épaississement désiré (plus épais qu’une crème pâtissière). Cette pâte va encore épaissir en refroidissant. Laisser tiédir. 

Disposer le cercle à pâtisserie sur un papier et sur la tôle du four.

En graisser l’intérieur.

Découper les feuilles de filo en deux dans le sens de la largeur.

Les poser les unes sur les autres de façon à n’avoir qu’un paquet.

Beurrer la première feuille et la poser sur le cercle.

Procéder ainsi pour les 6 premières feuilles, en tournant tout autour du cercle.

Farcir ave la crème frangipane puis replier l’excédent des feuilles à l’intérieur. Beurrer la pâte repliée.

Poser trois feuilles et en replier l’excédent à l’intérieur. Beurrer la partie non beurrée.

Poser les trois dernières feuilles beurrées et verser sur chacune une cs de miel réchauffé ; laisser dépasser le surplus à l’extérieur du cercle.

Avec des ciseaux, couper l’excédent du côté intérieur du cercle.

On peut maintenant enlever le cercle.

 

Former des parts en coupant la couche supérieure des feuilles avec des ciseaux afin de faciliter la découpe et la présentation.

 

Passer au four à 180° pendant 15 minutes (CT).

 

 

Laisser refroidir puis décorer en saupoudrant de sucre glace, éventuellement en pochant des rayons sur la surface. 

 

Avant tout, j'ai un service à vous demander: Bonjour, allez sur le lien et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...et je suis en très bonne position grâce à vous!

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Cardamome

Il existe deux recettes : le pithiviers fondant et le pithiviers feuilleté, celui de la galette des rois en quelque sorte.

Cette recette est d’une simplicité enfantine et un pur délice.

Pithiviers fondant

Ici, sans les cerises amarena, j'ai fait les deux!

Ingrédients (pour 9 assiettes ou 6 gros fondants)

 

200 g de poudre d’amandes

200 g de sucre

4 œufs

30 g de farine

1 cs d’eau de fleur d’oranger

1cc  d’arôme amande amère

150 g de beurre fondu

 

Pour la crème anglaise 

Mélanger 4 jaunes avec 100 g de sucre (au ruban) puis le tout avec 500 ml de lait tiède aromatisé à la vanille ou autre.

Remettre en chauffe en remuant sans  cesse jusqu’au nappage de la cuillère.

(garder les blancs pour faire des meringues ou des macarons).

 

 

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et en battant à la main entre chaque mélange

Disposer dans les moules. Pour trois d’entre eux, j’ai parsemé de moitiés de cerises confites amarena et d’un filet de sirop.

 

Mettre au four 180° pendant 30minutes

 

Servir avec un peu de crème anglaise, décorée d’un filet de sirop amarena.

 

Cardamome

 

Ce dimanche soir, je  travaille  aussi je me réserve les jours prochains pour cette tarte à la frangipane, que l'on fait  pour les Rois et qui est similaire au Pithiviers. Croyez-moi, un vrai régal ! Je fais toujours la même recette, celle du petit livre de recettes provençales mais là, je ne sais pas, légèrement plus liquide ou moins épaisse...enfin...dur de résister pour en laisser un morceau à un proche. (Cuisine provençale par Louis Giniès. Editions de Montsouris)

Ingrédients

Si vous avez le courage, faites votre pâte feuilletée, au beurre bien sur! Sinon achetez deux rouleaux de bonne qualité, la pâtisserie ne supporte que celle au beurre (Croustipate ou Marie).

Deux rouleaux de pâte feuilletée
150 gr d'amandes
150 gr de sucre
1 oeuf
1/2 verre de lait
5 gouttes d'extrait d'Amandes amères
2 càs d'eau de fleur d'oranger


Broyer les amandes au mixer et mélanger le tout je prends des amandes brutes).
Chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.
La texture ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide (au besoin rajouter du lait ou un oeuf selon la consistance désirée)

Répartir sur un rond de pâte à deux cm du bord.
Poser l'autre rond par dessus et sceller la pâte à la lisière des deux cm, avec le bout des doigts sur tout le pourtour.
Faire des losanges avec la pointe d'un couteau en veillant à ne pas percer.



Badigeonner les losanges de lait et mettre au four à 220° pour 15 à 20 mn. Voilà, elle sort du four



Il ne reste plus qu'à badigeonner de confiture de pommes ou autre.





BON APPETIT!


Cardamome

Mes macarons (environ 20/25) BF

 

 

Afin de faciliter les recherches, j'ai noté ici la recette des macarons Lenôtre ainsi que quelques préparations qui me semblent intéressantes pour les fourrer (pardon mais j'ai oublié de noter les liens). c'est bien avec cette recette que j'ai pu obtenir les meilleurs résultats.

100 g de poudre d’amandes (100%)
180 g de sucre glace (180%)
80 g de blancs d’œufs (sortis du frigo la veille) (80%)
20 g de sucre semoule (20%)
30 gouttes de colorant vert, si on colore

Ou bien une cc de café lyophilisé bien réduite en poudre

 

Mélanger sucre glace et amande (éventuellement le café) et passer au robot pour en affiner le grain puis passer à travers une passoire. Je remixe au blender ce qui reste et le mélange au reste en le passant.

Monter les blancs en neige très ferme et à mi chemin, verser le sucre en poudre en plusieurs fois tout en continuant à battre.

Sur la fin, ajouter le colorant si on en met.

Si on met du cacao amer (macarons au chocolat) remplacer 20% de sucre glace par 20 % de cacao, soit ici, 20 g.

 

Mélanger les deux appareils intimement et délicatement en soulevant la masse.

Disposer quelques touches de pâte sur une plaque, dans les bords et coins puis y coller une feuille de papier sulfurisé.

Mettre la préparation dans une poche à douille non cannelée et pocher les noix de macarons (3 cm) en alternant en quinconce afin qu’elles soient séparées de 3 cm.

Laisser reposer environ 20/30 minutes.

Allumer le four à 150° et disposer sur une grille au dessus de la sole.

Mettre les macarons au four pour 9 minutes en mode chaleur tournante puis baisser le four à 100° et laisser encore 5/6 minutes.

 

Sortir la plaque et laisser refroidir puis décoller les macarons qui peuvent être congelés (Pierre Hermé).

 

Pour la garniture, voici plusieurs exemples :

Au café

 Faire une crème au beurre dans laquelle on mélange du café lyophilisé dilué dans très peu d'eau. Cette crème se conserve huit jours au frigo.

Au chocolat

Bouillir 125 g de crème fluide avec35 g de lait et 20 g de miel. Verser sur 200 g de chocolat en morceaux (70%), laisser tiédir à 30° et mélanger à 20 g de beurre

 

Au chocolat

Porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat en petits morceaux. Mélanger et laisser reposer. Même poids de chocolat que de crème. Ou bien 120 g de chocolat, 50 g de crème et 50 g de beurre.

Au lemon curd (mettre plutôt un colorant jaune)

Prélevez les zestes de 3 citrons. Dans une casserole, mélangez les zestes, le jus des citrons, 1 cs de Maïzena. Incorporez-la puis ajoutez 140 g de sucre. Mettre à chauffer à feu doux. Battre 3 œufs puis ajouter à la préparation dans la casserole. Augmentez le feu et remuer sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe, ce qui prend environ 4 minutes. Retirer la casserole du feu et verser le lemon curd dans un pot. Une fois qu'il est froid, le mettre au réfrigérateur et le conserver pendant une semaine.

 

Aux noix (Benoit Molin) (colorant couleur café)

Préparer une pâte de noix avec 50 g de noix fraiches auxquelles on enlève la peau, et 1cs de sirop d’orgeat.

Mélanger 50 g de beurre pommade avec 300 g de sucre glace, puis, 20 g de poudre d’amande et 15 g de noix concassées, et enfin, 10 g de pâte de noix.

 

Framboises (colorant rouge quelques gouttes)

Chaffer 200 g de framboises mixées avec 60 g de sucre glace et réduire en pâte.

 

Ganache orange-carotte de Pierre Hermé:

225 g de chocolat blanc de couverture, 40 g de jus d’orange, Le zeste d’1/4 d’orange

5 g de jus de citron, 50 g de jus de carotte

1. Faites fondre le chocolat haché.
2. Faites cuire les jus de fruit et zeste à 45°C et versez-les sur le chocolat.
3. Versez la ganache dans une poche à douille et laissez refroidir avant d’en garnir les macarons

 

 

Cardamome

 

J'ai fait ces madeleines d'après une recette trouvée sur Cuisine TV

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de farine
150 g de sucre glace
1 pincée de fleur de sel
1 sachet de levure chimique
5 oeufs
150 g de miel
60 g lait entier
250 g de beurre
1 cc de zestes de citron

Préparation de la recette

Faire fondre le beurre noisette pour lui donner du goût.
Tamisez et mélangez la farine, le sucre glace, la fleur de sel et la levure chimique.
Émulsionnez au robot les œufs et le miel.
Puis ajouter les poudres tamisées, le lait, le beurre noisette et les zestes de citron.
Réservez au frais une nuit avant d'utiliser.
Le lendemain, à la cuillère à soupe, remplir les moules à madeleines.
Enfourner à 230°C pendant 6 à 8 minutes sans ouvrir le four en cour de cuisson.

Cardamome

 

J'ai trouvé cette recette de sablés au sésame sur le blog de Paprika ; j'en ai modifié deux ou trois détails (grammage farine...tout dépend de celle que vous utilisez)

Ils sont tout simplement délicieux et si faciles et rapides à réaliser. 

 

Pour 60 sablés
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

 

 

- 125 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre glace
- 3 cl d'eau de fleur d'oranger
- 3 cl d'huile végétale ( pour moi, huile d'olive)
- 1/4 cuillerée à café de levure chimique
- 270g de farine T45
 - 30 g de graines de sésame grillées
- 100 g de sucre glace pour l'enrobage

Préparation :

 
Mettez le beurre ramolli et le sucre glace dans un saladier. Mélangez le tout jusqu'à ce que ca devient lisse et crémeux. Ajoutez l'huile végétale, l'eau de fleur d'oranger et les graines de sésame grillées.
Mélangez bien le tout. Incorporez peu à peu la farine et la levure chimique. Mélangez encore une fois afin d'obtenir un pâton. Divisez la pâte en deux et formez deux rouleaux de 2 cm de diamètre. 

 

Préchauffez le four à 180° C.
Prenez les rouleaux de pâte et coupez des petits rectangles (des petits bâtonnets). Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 cm. Faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en intervertissant les plaques à mi-cuisson.

 

Laissez refroidir les sablés 5 minutes. Mettez les 100 g  de sucre glace pour l'enrobage dans un grand saladier à poignée (plus pratique pour le mélange), mettez -y les sablés qui sont à peine tièdes. Ne les mettez pas tous à la fois mais 8 ou 10 c'est plus pratique pour les enrober de sucre glace.

 

Ces sablés se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

 

 

 

Cardamome

 

 

C’est une recette des Etats-Unis mais on en trouve une variante de Pologne (confiture d’abricot au lieu de miel, et sous forme de strudel).

Ces petits gâteaux se servent bien évidemment lors de la fête de pourim (cette année le 25 février…c’est passé mais comme je suis très friande de pavot, je m’y suis collée !) mais aussi pour n'importe quelle occasion de gourmandise, la preuve!

 

Source photo: clic 

Pour environ 18 petits gâteaux :

 

280 gr de farine

2 petits œufs

½ càc de levure chimique

75 gr de beurre fondu

70 gr de sucre 

Sel, une petite pincée

 

Farce :

150 gr de graines de pavot

90 gr de miel

90 ml de lait

(ou lait de soja si ces gâteaux suivent un repas de viande)

2 càc de jus de citron

1 càc de zeste de citron

45 gr de raisins secs

 

Mélanger les éléments dans l’ordre pour la pâte, dans une boite avec couvercle, et après avoir fermé, tenir fermement le couvercle et secouer la boite vivement pendant quelques secondes.

Récupérer la pâte avec la main, la travailler pour homogénéiser en une boule.

Entreposer ½ heure au frigo. Pendant ce temps préparer la farce.

Découper 15 à 18 cercles de pâte (environ 2 mm, avec un verre).

 

La farce :

Mettre le pavot à chauffer avec le miel et le lait durant 10 minutes. Hors du feu, ajouter le citron et les zestes ainsi que les raisins et laisser reposer.

Farcir les ronds de pâte avec une càc de farce et refermer le cercle en un triangle qui va s’ouvrir à la cuisson.

Cuire au four 200° en position inférieure durant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

 

 

Cardamome

 

 

 

Ni plus ni moins qu'une pâte sablée ces petits shortbread font la réputation  des " tea time very british".

J'ai eu envie de réaliser ceux ci trouvés chez catoche dont je gardais la recette depuis quelques jours.

Je ne suis pas déçue du résultat et mes copines de boulot non plus du reste!

 

 

Shortbreads à la cardamome

 

Ingrédients:

 

200 g de farine

100 g de maïzena

230 g de beurre mou

60 g de sucre glace tamisé

1/2 càc de poudre de cardamome

 

Tamiser ensemble la farine et la maIzena

Fouetter le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Ajouter la cardamome, et les farines et bien pétrir

Former une boule et la placer sur un film et la recouvrir du film.

Aplatir sur 1 cm et mettre au frigo durant une heure  

 

Au bout de ce temps, prechauffer le four à 180° et déposer la pâte sur une feuille de cuisson ou un silpan.

Découper des recetangles et les piquer avec une fourchette

Veiller à séparer les ectangles les uns des autres.

Cuire durant 25 minutes (juste blonds)

Laisser refroidir et déguster ces délicieux shortbreads

 

 

 

Cardamome

 

 

Après une longue absence de mon blog du fait de mes soucis d'emménagement récents, je décide de le reprendre en douceur avec cette recette que j'ai trouvée chez déliceyes et que j'ai eu envie de réaliser aussitôt.

 

J'ai un peu tardé, depuis trois ou quatre jours mais mes albums OB étaient introuvables...je peux enfin mettre des photos, ce qui est la moindre des choses pour illustrer une recette!

 

Je vous propose ma version gros muffins et mini muffins (pour apporter aux collègues demain!)

 

 

 

Ingrédients pour  8 muffins :

  

85 g de sucre
2 oeufs
110 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu
40 pistoles de chocolat au lait (ou carrés coupés en morceaux)


Préparation :

Fouetter les oeufs avec le sucre, lorsque le mélange a doublé de volume, ajouter la pincée de sel, la farine et la levure tamisées. Bien mélanger puis incorporer le beurre fondu.
Verser dans un moule à muffin en silicone.
Déposer 5 pistoles (ou sixième de carré) de chocolat sur la pâte.
Mettre dans le four préchauffé à 220° pendant 5 minutes puis baisser la température à 190° pendant 10 minutes.
Laisser tiédir, démouler, puis laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

NB: dans la version "mini" j'ai également mis du chocolat au milieu de la pâte

 

 

Très facile à faire, je vous invite donc à vous exécuter pour ravir vos petits gourmants demain!

 

 

Cardamome