Quelle merveille cette tarte  découverte chez Samar  est très facile à réaliser et plus légère qu'une tarte classique, un très bon dessert pour  6 ou 8 personnes

La texture de la pâte est exactement comme j'aime, proche de la génoise et croustillante sur les bords.

Tarte suisse aux pommes, caramel au beurre salé

Ingredients

• 75 gr de beurre mou a température ambiante

• 75 gr de sucre

• 100 gr de farine

• 2 œufs

• 3  pommes moyennes

• 1.5 cuillère a café de levure chimique

• 1pincée de sel

• 1 càs de zeste d'un citron

•  caramel au beurre salé

. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule  a rebord cannelés si possible et/ou fond amovible (je n'en avais pas et je l'ai démoulé très facilement et même pas fariné)

. Travailler le beurre en crème.

. Battre les oeufs et le sucre à vitesse moyenne (blanc et mousseux).

. Incorporer le beurre en crème.

. Ajouter la farine et la levure tamisées, le sel et le zeste de citron.

. Verser dans le moule et égaliser.

. Disposer les lamelles de pommes sur la surface et enfoncer légèrement.

. Saupoudrer d'un voile de sucre et disposer quelques lamelles de beurre (8 g).

. Cuire 35 minutes . Laisser refroidir 2 mn 

. Démouler la tarte en s'aidant éventuellement d'une spatule large pour la faire glisser délicatement dans le plat de service.

. Attendre le complet refroidissement et saupoudrer de sucre glace.

. Servir accompagné d'un bon caramel beurre salé.

CARDAMUST