• Tag raisins

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  • ...très parfumé, comme tous les tajines, mais avec des fruits doux. Je l'ai servi avec une semoule aux raisins et l'ai appelé ainsi, en souvenir de la  magnifique  medina de Fès.    Ingrédients  :  Pour 6 personnes 1 lapin en morceaux 2 beaux oignons émincés 2 cc de gingembre frais...

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  • ...poivre noir concassé 1 feuille de laurier 2 pincées de thym 1 càc de fond de volaille (ou veau) 1 poignée de raisins secs 1 càs de persil haché 1 càs de coriandre hahée   Faire revenir les joues dans de l’huile d’olive , saler et réserver dans la cocotte. Faire revenir des oignons...

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  • ...les rares fois où je m'autorise de la viande.  Un régal! Joues de porc aux épices, carottes et raisins (BF)   Ingrédients   3 oignons émincés Huile d’olive 4 carottes en rondelles 2 gousses d’ail hachées 1 pouce de gingembre haché ½ pouce de galengal haché (facultatif)   1...

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  • ...gingembre (un gros pouce).   Emincer une petite poignée de coriandre et réserver. Mettre une poignée de raisins secs dans un peu d’eau et passer trois minutes au micro ondes.   Remettre les oignons, carottes, et viande dans le faitout et ajouter une c à c de ras el han out , une c à c de...

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