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  • ...préparer un papier alu trois fois plus large que la largeur du magret et disposer dessus du sel de Guérande (ou autre) et du poivre concassé. Lorsque le magret est cuit, le déposer côté chair sur le papier et saupoudrer la peau de sel et de poivre concassé. Refermer la papillote et laisser...

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