• Tag pain paillasson

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  • Mes deux pains favoris, pain Paillasse et paillasson

    Par cardamust dans VIENNOISERIES le 20 Octobre 2014 à 01:20
    ...des fruits secs et j'utilise une farine T65 bio de base +/-mélangée à une farine T150 ou/et sarrasin , ou/et seigle    Pain Paillasson, pour 3 pains d'environ 500 g (ou 2 de 800g env.)   Préparer une poolish:   Avec 50g de farine (mini T65)/ 50g d'eau (peu calcaire si possible)/ 1g de...

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