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Par cardamust dans VIENNOISERIES le 22 Octobre 2015 à 07:15Pour faire ce pain vous aurez besoin de farine de petit épeautre , et d'un peu de temps pour faire deux levées. Ce pain est fait à partir d'une poolish (sorte de levain de levure). Entre chacune des levées, faire des rabats (ça redonne de la force au pâton) Verser enfin la pâte sur une...
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Par cardamust dans VIENNOISERIES le 25 Mai 2015 à 08:40Ce pain dans son élaboration est devenu un "classique" sur la blogosphère et je le refais de temps en temps quand je suis pressée, même si je lui préfère le pain Paillasson (sur base poolish + longue fermentation) ou le pain Paillasse (levain chef+ autolyse + longue fermentation). Ici,...
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Par cardamust dans VIENNOISERIES le 20 Octobre 2014 à 01:20Je récapitule ici mes deux façons de faire pour obtenir de beaux pains alvéolés à la mie généreuse. J'aime bien les deux mais la paillasson étant sans trop de manipulations, il est plus simple à réaliser. Pour les caractéristiques et différences des deux pains, voir ici Pain...
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Par cardamust dans PLATS de VIANDES le 14 Juin 2011 à 00:01...food sont ouverts à cette heure-là...Longtemps que je n'avais pas mis les pieds dans un tel endroit ou les pains sont mous, la viande harchi cuite et la garniture sans saveur et venant de je ne sais où! De retour à la maison, l'envie m'est venue de faire un véritable Burger , savoureux, avec...
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Par cardamust dans PLATS de VIANDES le 27 Mai 2011 à 00:17J'ai tenté de faire des hamburgers maison, vu qu'on me les réclamait à la maison . Pour les pains hamburgers , vous pourrez trouver la recette ici , elle est excellente. Pour la garniture, je vous ai présenté un hamburger au boeuf haché , et un au poulet . Salade, tomate, oignon,...
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Béatrice GUILLAUME - Naturopathe
EFT, nutrition, naturothérapie
Consultations sur RDV
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for foreigners : 04 68 20 72 47
(Thérapie comportementale, EFT)
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