• Tag pâte à brioche

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  • Baba au sirop léger de pamplemousse rose (rhum facultatif)

    Par cardamust dans GÂTEAUX DIVERS le 11 Mai 2018 à 08:15
    Le baba n'est autre qu'une pâte à brioche mais beaucoup plus collante (avant cuisson) et beaucoup moins sucrée. Il faut la verser dans le moule et attendre qu'elle lève.  Après la cuisson, le gâteau est imbibé à chaud d'un sirop froid; ici, jus de pamplemousse additionné de sucre (relevé...

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  • Briochettes vanillées, au sucre en grains

    Par cardamust dans VIENNOISERIES le 2 Septembre 2014 à 02:53
    ...Quand la boule est formée, ajouter 100 g de beurre en petits morceaux     Laisser tourner le programme pâte ou laisser gonfler la pâte pendant 1 heure après pétrissage de 15mn   Dégazer et mettre la pâte au frigo pour la nuit (filmé)   Couper les morceaux de 50g, les travailler, les...

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