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  • Gâteau Opéra avec un cadre de 22cm

    Par cardamust dans GÂTEAUX DIVERS le 20 Novembre 2014 à 01:57
    ...un  glaçage net   -.  Côté dégustation , le glaçage doit être un peu craquant, le biscuit moelleux, la ganache un peu ferme et la crème au beurre soyeuse. Evidemment il ne doit pas être pas trop sucré avec un parfum de café tout en subtilité pour ne pas couvrir le goût du...

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