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Par cardamust dans GÂTEAUX DIVERS le 3 Octobre 2020 à 10:00...càc d'arome amande amère 1 bouchon de rhum Puncher au pinceau chaque disque; le troisième sur la face de dessous Pour la chantilly Monter la chantilly ( 400 g de crème liquide très froide), de la même manière que pour la forêt noire , en ajoutant 40 g de sucre et 2g de gélatine sur...
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Par cardamust dans DESSERTS AU CHOCOLAT le 4 Mars 2019 à 20:56...ici. J'en profite pour vous en donner deux versions: une toute simple et une avec de la crème chantilly et parfumée au gingembre confit. Pour 6 personnes: Version simple • Fondre 100 g de chocolat coupé en morceaux. Laisser tiédir • y mélanger 3 jaunes d'oeuf • Monter 3 blancs en...
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Avant tout chose, faut-il préciser que pour pouvoir monter de la crème en chantilly, elle doit être très froide, et si on peut, mettre le bol et les ustensiles au frais, surtout en été. On doit utiliser une crème fluide entière minimum 30%MG On peut utiliser de la crème fraîche épaisse,...