• SOUPE DE LENTILLES A LA CORIANDRE (grec)

    D'après la recette de Marie Athènes 

                                                
    LA SOUPE DE LENTILLES A LA CORIANDRE
    (PLAT CHYPRIOTE)

    Mes changements sont notés en violet


    Ingrédients :

    2,5 l d'eau
    2 Oignons moyens
    1 grosse Tomate
    250 g de Lentilles
    60 g de Riz  basmati
    (pour moi, riz complet)
    quelques feuilles de Laitue ou Romaine (celles que l'on ne met pas dans la salade)
    Persil
    Coriandre
    30 a 50 cl d'Huile d'olive
    (j'ai mis 30 ml) *

    Préparation :

    Faire chauffer l'eau dans une grande casserole avec les oignons et la tomate coupés en petits morceaux.
    Quand ca bouillonne, verser les lentilles
    et le riz que l'on aura cuit pendant une demie heure au préalable* et réduire le feu.
    Quand les lentilles sont presque cuites,
    verser le riz.
    Saler et poivrer.
    En fin de cuisson, ajouter la salade, le persil et la coriandre coupés.
    Verser l'huile d'olive.
    Laisser cuire encore 1 minute (la verdure ne doit pas être trop cuite).

     
    Concernant mes changements:
    *Le riz complet contient plus de protéines que le blanc mais doit cuire plus longtemps. vous pouvez choisir de faire comme j'ai indiqué ou bien faire tremper le riz la veille, le cuire 1/4 d'heure et le rajouter dans les lentilles 25 minutes avant la fin de la cuisson.
    Personnellement, comme je fais tremper mes lentilles et mes céréales complètes, j'ai mis ensemble les lentilles et le riz (cuit seulement 1/4 d'heure au préalable).
    La prégermination permet une élévtion du taux des vitamines, minéraux et enzymes.
    N'oublions pas que l'association céréales complètes et légumineuses permet aux végétariens de construire leur propres protéines avec la chaine complète des acides aminés apportés en complément par ces deux produits.
    *30 ml d'huile d'olive car il me semble qu'il y a une coquille dans le texte original.

    Enfin, je l'ai fait en deux parties et la deuxième avec moins d'eau, j'en ai fait un plat, plutôt qu'une entrée.



    CARDAMUST

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 27 Février 2009 à 15:33
    Roni
    Coucou chérie, 

    Je pars en ballade...
    Bizzzzzzzz 
    2
    Vendredi 27 Février 2009 à 18:49
    CARDAMOME
    Ménage toi!
    plein de bisous!
    3
    Vendredi 27 Février 2009 à 18:50
    CARDAMOME
    super recette végétarienne!
    4
    Vendredi 27 Février 2009 à 19:20
    Béatrice

    Bonsoir Béa C,
    Merci de nous faire découvrir toutes ses saveurs.
    Je te souhaite un bon WE.
    Gros bisous, BEA

    5
    Vendredi 27 Février 2009 à 19:45
    mamalilou
    miam, c'est un plat que je fais presque pareil, et assez souvent puisque chez nous ya quasi jamais de protéines animales le soir...
    c'est pas toujours du basmati, pas toujours de la laitue, je prends ce que j'ai... il m'est arrivé aussi de le faire avec des fanes de carottes ou des blettes
    et oui bien d'accord avec toi, yavait une coquille pour l'huile!! lol
    gros bisou,
    note, j'ai mangé un ptit salé aux lentilles ce midi!!! et comme il me reste des lentilles, j'avais prévu un raccommodage au riz 1 co ce soir...héhé
    6
    Vendredi 27 Février 2009 à 20:01
    Oh lala, je confonds tres souvent les cl avec les ml....
    Merci beaucoup pour cette belle participation !
    7
    Vendredi 27 Février 2009 à 20:51
    CARDAMOME
    pas de quoi!
    bisous
    8
    Vendredi 27 Février 2009 à 20:51
    CARDAMOME
    aïe petit salé....je vais eviter tout ça pendant quelques jours car je ne saurai pas ne manger qu'à ma faim
    9
    Vendredi 27 Février 2009 à 20:52
    CARDAMOME
    c t un plaisir!
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    10
    Vendredi 27 Février 2009 à 21:17
    béa kimcat
    coucou béa
    oui le korat est un  beau chat racé...
    soupe aux lentilles ! miam !
    bisou du soir
    béa kimcat
    11
    Dimanche 1er Mars 2009 à 09:29
    Roland
    Coucou , Voila encore une superbe recette . Amitiés , Roland
    12
    Dimanche 1er Mars 2009 à 21:39
    CARDAMOME
    je vais voir ce que tu nous proposes!....j'en reviens ben c'est super j'y retournerai
    13
    Lundi 2 Mars 2009 à 21:26
    CARDAMOME
    et puis végétarien, ça devrait en contenter certains
    bisous
    14
    Tachka
    Dimanche 17 Août 2014 à 13:15
    Vais essayer!!!
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