• Polenta en rougail aux gambas, couteaux et poivrons grillés


    pollenta crev couteau poivron rougail (2) 

     

    J’ai trouvé l’inspiration ces jours-ci sur un blog mais n'ayant pas noté le lien,je n’arrive pas à trouver qui…promis dès que je trouve je rajoute et si elle se reconnaît …merci

     

    ...et voilà le lien, c'est michele57 qui a laissé un com dessous également; donc si vous voulez voir son blog....de bien bonnes recettes!


    Bref, au lieu d’une sauce tomate c’est une sauce rougail et j’ai rajouté les fruits de mer. Attention à ne pas trop les cuire.

     

    on s'est ré-ga-lés! 

     

    Pour 4 personnes

     pollenta crev couteau poivron rougail (1)

    Faire une sauce rougail

     

    1 boite de tomate2/4

    2 gousses d’ail

    1 oignon

    2 feuilles de laurier

    1 pincée de poudre de carripoulé

    Sel et poivre

    1 pointe de piment

    1 cc de confit de gingembre

    (ou gingembre et 1 cc de sucre)

    3 cs de coriandre hachée

    un peu d’huile d’olive

     

    Ciseler l’oignon et le faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

    Ajouter l’ail haché, le thym.

    Mixer le contenu de la boite de tomate et ajouter les oignons ; mixer

    Remettre le tout en cuisson

    Ajouter le gingembre, le sel, le poivre, le carripoulé, le laurier et le piment

    Cuire quelque minutes à petite ébullition puis ajouter la coriandre, cuire encore deux minutes ; gouter, rectifier et éteindre.

     

     

    Faire une polenta

     

    300 gr de polenta

    un filet d'huile d'olive

    1litre 200 d’eau salée (12 gr) + 200 ml

    Verser la polenta dans l’eau bouillante en faisant un tourbillon avec une cuillère

    Cuire environ 20 mn en ne cessant pas de remuer, à petit feu

    Quand la polenta devient trop épaisse, rajouter de l’eau et finir de cuire jusqu’à 20/25 mn

    Verser la polenta dans un plat de 3 à 4 cm d’épaisseur et laisser reposer

     

     

    Faire griller les poivrons

     

    6 poivrons rouges

    1 filet d’huile d’olive

    40 mn à 200 °

    Peler et épépiner et couper en lanières 

     

     

    Faire cuire les couteaux et les gambas

      

    1kg de couteaux

    20 gambas 31/40

     

    Faire tremper les couteaux pendant deux heures

    Les cuire rapidement comme des moules, dans un peu d’huile d’olive

    Cuire les gambas rapidement à la poêle dans un peu d’huile d’olive

     

    Finition

    Découper des ronds à l’emporte pièce (en fait, j’en ai fait 6 plus les chutes servies en rab !), les réchauffer et disposer dans l’assiette sur la sauce rougail. Répartir des lanières de poivrons dessus.

    Disposer les gambas et les couteaux sur la sauce

     

     

    Cardamome

    « Un classique, le clafoutis, ici avec des petites prunesFeuilleté au saumon à la coriandre,œufs,chou ch.,raisins et pignons »

  • Commentaires

    1
    Lundi 22 Août 2011 à 23:46

    hmmm, j'ai bien aimé cette recette! merci

    2
    Vendredi 26 Août 2011 à 00:26
    sarah

    je me leche les babines!!!!!!bisesssssss

    3
    Vendredi 26 Août 2011 à 07:29

    vraiment très sympa !

    4
    Vendredi 26 Août 2011 à 09:26
    Bidouillette/Tibilis

    Je reviens au bon moment! La polenta je peux mais jamais parvenue à ce que ce soit mangeable! Il me semblait bien que je ne devais pas procéder correctement! Merci pour cette délicieuse recette!!!

    5
    Vendredi 26 Août 2011 à 10:45
    Vincent

    Bonjour.

    Je reviens de vacance et mon regime alors.....! avec toute cette bonne sauce...huummm..!!!

    Bonne journée.

    Bisous,Vince.

    6
    Vendredi 26 Août 2011 à 12:13
    Clubs de Fitness Mar

    Une recette vraiment complète, un vrai délice pour toute la famille!

    7
    Vendredi 26 Août 2011 à 12:39
    Graphic Design Brisb

    Well, I am so excited that I have found this in your post because I have been searching for some information about it almost three hours.

    8
    Vendredi 26 Août 2011 à 13:35
    Messergaster

    Et bien voilà qui est original! Une jolie proposition qui change des accompagnements "standards" qu'on associe à la polenta.

    9
    Vendredi 26 Août 2011 à 13:38
    CARDAMOME

    well, you did the good choice coming here, i'm very happy to give you some informations about it and if ever you want some other ask for it or discover the other pages in my cooking blog

    enjoy it! good afternoon

    10
    Vendredi 26 Août 2011 à 15:38

    Miam moi aussi je me serais régalée  !!!

    Je t'envoie un message privé.

    Bisous

    11
    Vendredi 26 Août 2011 à 16:27
    MIchèle 57

    Ce serait pas ma recette qui t'a inspiré ? Magnifique résultat tu l'as enrichi en rajoutant tous les fruis de mer.

    A bientôt

    12
    Vendredi 26 Août 2011 à 18:45
    CARDAMOME

    aaaah c'est toi! j'esprais bien que tu viennes me le dire, enfin que le logueur d'origine, celui qui m'a inspirée...

    alors oui j'ai rajouté les fruits de mer et la sauce est une sauce rougail; merci tout plei pour l'inspiration et je vais rajouter ton lien

     

    13
    Vendredi 26 Août 2011 à 19:10
    justine

    Béa,

    Ne retire rien, j'arrive et je partage ce repas avec toi !!!

    J'adore les gambas...
    Bises ma belle.
    Justine

    14
    Vendredi 26 Août 2011 à 20:42
    AGNES

    bravo à vous deux... c'est réellement tentant!! j adore++

    15
    Samedi 27 Août 2011 à 08:36
    1. Coucou..
    2. Apres de long mois d’absense me re-voila..
    3. Et je constate que ton blog est toujours aussi appétisant..
    4. Loren,t
    5. TAILLE-CRAYON
    16
    Samedi 27 Août 2011 à 16:18
    mariellen

    une assiette de la mer succulente, nourrissante tout en restant légère, bises, mariellen

    17
    Samedi 27 Août 2011 à 17:14
    fata

    coucou Béa

    là, tu me mets vraiment l'eau à la bouche !! Miam les gambas !! J'adore :)

    Mais je ne me sens pas trop capable de....

    plein de biz et bon WE :)

    18
    Samedi 27 Août 2011 à 18:15

    jamais essayé la polenta, faudra que j'essaie un jour!

    je te souhaite un bon weekend,

    une grosse bise étoilée

    19
    Samedi 27 Août 2011 à 20:53
    Yvon

    une recette délicieuse, j'en suis certain

    bisous et bonne soirée, Cardamome

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    20
    Dimanche 28 Août 2011 à 14:09
    CARDAMOME

    je n'arrive pas à ouvrir un com chez toi, j'essaierai plus atrd

    21
    Dimanche 28 Août 2011 à 14:10
    CARDAMOME

    on en remange pour la finir, aujourd'hui, du coup comme je n'ai aps le temps de rafire une sauce, ça sera une tout prête du genre, dips mexicains!

    22
    Dimanche 28 Août 2011 à 17:39
    pierre

    moi aussi je nsuis tres polenta en ce moment !!pierre

    23
    Mardi 30 Août 2011 à 08:53
    Lustucrubleu

    Je trouve ce plat parfait coloré et ca donne vraiment envie de manger!!! Bises a toi!!

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