Voilà une nouvelle pizza que nous avons mangée dimanche soir

- une pâte à pain de 350/400 g environ

- de la sauce tomate

- Un demi poivron rouge taillé en lanières

- 1 aubergine

- une boule de mozzarelle

- du poivre noir concassé (ou non) et du sel

- du thym, de l'origan, du romarin 

- Une belle tomate

- Quelques olives noires

- du fromage râpé

- un peu d'huile d'olive

Tailler l'aubergine en rondelles et les cuire pendant 5 mn à la vapeur douce

Tailler le demi poivron en lanières

Etaler la pâte finement sur une plaque de transfert si vous utilisez une pierre ou directement sur la plaque du four

Etaler 2 ou 3 càs de sauce sur la surface 

Disposer des rondelles d'aubergine

Poser les lanières de poivrons en rayons

Saler, poivrer et parsemer d'herbes 

Disposer quelques morceaux de tomate, des olives

Tailler la mozzarelle au dessus de la pizza pour en mettre des petits morceaux partout

Parsemer de fromage râpé et verser un filet d'huile d'olive

Enfourner à four trèèèès chaud pendant 10 mn puis éteindre et laisser 5mn.

Pour moi, je mets sur la plaque de transfert, je cuis 5 mn à 275° puis je transfere sur la pierre, encore 5mn, puis j'éteins et je laisse encore 5 mn.

Le fait de mettre sur la plaque et commencer une cuisson facilite "l'envoi" de la pizza sur la pierre.

Mots-clés  : pizza, poivron,aubergine, mozzarelle, tomate, pizza poivron aubergine 

Cardamust