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Petites galettes au zaatar (pizza ( !) ou manakiches)
Je voulais déjà faire ces petites "pizzas" manakiches avant de partir en Jordanie mais maintenant que je les ai goutées, vous ne pourrez pas y échapper!
Ne manquez pas non plus cette pizza Middle East, directement inspirée de la mnakiche et créee en souvenir de mon voyage en Jordanie
Ma version:
200 g de farine T65 (bio)
1cc ½ de sel gris
1 cc de levure
120 ml d’eau
2 pincées de thym zaatar en poudre
1 pincée de sucre
4 cs de zaatar
½ cébette hachée
3 cs d’huile d’olive
Le zaatar est un mélange de thym libanais, de sumac et de graines de sésame. Vous pourrez trouver un mélange dans une épicerie arménienne (pour les provençaux, je vais chez Haninit, à Marignane ou sinon, à Noailles)
J’ai vu ces sortes de petites pizza nommées manakiche, en Jordanie mais leur origine est plutôt libanaise ; en fait je pense qu’on en trouve dans toutes ces régions car j’en ai vues aussi à Jérusalem.
Verser la levure dans l’eau avec le sucre
Peser la farine dans la cuve de la map, ajouter 1 càc de zaatar en poudre, le sel et 1 cs d’huile.
Verser le liquide avec la levure et faire tourner le programme pâte.
Diviser la pâte en 4 boules
Méler le mélange zaatar avec l’huile d’olive et l’oignon. Si c’est trop liquide, ajouter du zaatar.
Etaler les boules de pâte, les mettre sur une plaque, les piquer à la fourchette et badigeonner de la préparation au zaatar.
Mettre au four à 220 ° et sortir dès que les bords sont dorés (environ 5/8 mn)
Pour essayer, j’en ai fait deux avec un soupçon de râpé sur le zaatar
Mots-clés : pizza libanaise, pizza orientale, moyen orient, zaatar, sésame, manikiche
Cardamome
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Commentaires
Faudrait d'abord que je goûte pour avoir envie d'en faire! Mais je suis sure que c'est bon!
j'avais déjà lu manakish, manakeesh, manaqish, ... et ça ressemble beaucoup aux chapatis du Maharashtra, en Inde,... chapatis qui ne sont pas partout pareils, certains sont plus souples et gonflés...
mais miam de toutes façons!
oui, je sais aps trop comment on l'écrit, j'ai du faire une erreur d'orthographe! je crois que c pas trop grave si c'est bon!!! (rire)
le lien pour aller sur on site ne fonctionne pas, du coup, je sais plus commen te trouver...
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Je ne connais pas du tout, mais je vais essayer de trouver les ingrédients pour faire cette "pizza" qui m'interpelle.
affectueusement
sylviane