J'ai souhaité réaliser des pâtes fraîches aux oeufs, en utilisant un mélange de semoule de blé dur et de farine. C'est assez facile mais il faut prévoir du temps pour le laminage à la machine, surement moins pour étaler au rouleau.

On peut bien entendu faire des pâtes sans oeuf et l'on remplace ceux-ci par de l'eau ou d'autres ingrédients. J'aborderai une autre recette plus tard.

Le plus souvent, j'utilise de al farine T65

Pour environ 500 gr de pâtes fraîches (470 gr):

 

160 gr de farine T45 , T55, T65 selon votre désir (pâtes blanches, mi complètes ou plus)

150 gr de semoule de blé dur

3 oeufs entiers (150 g)

un soupçon d'huile d'olive (modif de 2013)

1 pincée de sel (modif de 2013)

 

Mélanger les deux farines (j'ai utilisé un robot, par pulsions) puis ajouter un oeuf après l'autre.

Si la pâte colle, rajouter de la farine par petites touches. J'ai mis au total 160 gr de farine.

Former la boule et l'envelopper dans du film puis entreposer au réfrigérateur pendant une heure (pour moi, une nuit en chambre froide...j'ai un frigo que je positionne à 10 °).

Reprendre la pâte et l'ataler sur un plan fariné. La couper en 4 morceaux.

Etaler chaque morceau puis les passer au laminoir en position 1. J'aurais pu faire des bandes plus large, de la largeur du laminoir.

Je répète l'opération deux ou trois fois pour chaque morceau. Si la bande est trop longue, je la recoupe.

Puis, passer à un cran supérieur (pour moi, 3)...puis 5, puis 6. Personnellement, j'ai estimé que c'était la finesse que je désirai.

Fariner de temps en temps les bandes pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.

Enfin, laminer les bandes à la forme désirée en gardant le même cran que le dernier.

Etendre les pâtes sur un rouleau comme sur la photo (j'ai pris un manche à balai mais il existe des "séchoirs"...on s'en sort très bien sans) et laisser sécher 1/4 d'heure.

On peut aussi les laisser sécher sur un plateau...

Utiliser tout de suite ou ranger dans un sac en plastique au frigo (quelques jours) ou au congélateur.

Cuire rapidement (2 ou 3 minutes d'ébullition)...al dente!

 

Si vous n'avez pas de laminoir, étalez la pâte au rouleau,  le plus régulièrement possible.

Fariner et replier la bande dans la largeur en lui faisant faire  plusieurs tours.

Couper au couteau à la forme désirée (tagliatelles, spaghetti, farfalles, lasagnes, ravioli...)

 

Cardamome

Macaronis à la crème, saumon girolles fèves et parmesan (4 pers) (BF)

 

 

 

 

Souple et doux comme la girolle, al dente comme les macaronis, croquant comme les fèves…

 

 

 

Ingrédients

 

200 gr de girolles

150 gr de fèves fraiches

40 gr de parmesan

200 gr de saumon fumé

Sel, poivre concassé

Beurre, huile d’olive

320/350 gr de macaronis ou fusillis

½ verre de vin blanc sec (pour moi, Graves)

200 ml de crème fraiche fluide

 

 

Cuire les macaronis al dente et réserver

Faire suer les girolles sans les saler, pendant quelques minutes à petit feu dans un mélange de beurre et huile d’olive.

Déglacer avec ½ verre de vin blanc (Graves) et laisser réduire.

Ajouter le fond de volaille et un peu d’eau, du sel (très peu) et laisser réduire.

Cuire les fèves à la vapeur (environ 10 minutes) et les ajouter aux girolles.

Ajouter la crème, poivrer et faire réduire pour épaissir.

 

 

A feu éteint, ajouter les lanières de saumon remuer et mélanger le tout aux pâtes.

 

 

Saupoudrer de parmesan râpé et servir.

 

 

 

Cardamome

 

 

Pâtes au pistou d’asperge (BF)

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

Environ 150 g de pâtes cuites

½ botte d’asperges vertes

1 poignée de pignons de pin

Sel,

2 pincées de poivre concassé

5/6 feuilles de basilic

1 belle gousse d’ail, haché fin

2 tomates cocktail ou une tomate de pays, en saison

Huile d’olive

1 poignée de gruyère râpé

1 poignée de pignons

Du parmesan (facultatif)

 

 

 

Faire cuire les asperges à la vapeur et les tronçonner en morceaux de 3 à 4 cm.

Couper les tomates en petits dés.

Hacher les feuilles de basilic.

Faire légèrement griller les pignons à sec.

Mélanger les asperges et les tomates aux pâtes.

Verser un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et mélanger.

Faire réchauffer et ajouter ensuite le basilic et le fromage.

Ajouter les pignons et mélanger.

 

 

 

 

 

Cardamome

 

 

Comment utiliser un reste et en faire un plat très savoureux?

 

 

Réaliser la recette d’escargots sauce poulette aux herbes   dont je remets en bref quelques photos et les ingrédients:

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

Préparer un hachi avec : (Menon : ciboulette, basilic au lieu de coriandre et origan)

4 càs de persil

½ càs de thym

1 càc d’origan

1 càc de romarin (moulu)

½ càs de coriandre

1 gousse d’ail

1 échalote ciselée

 

une boite de 4 douzaine d'escargots (Ald...2,99 €)
20 gr de beurre

2 càs d’huile d’olive

1 gousse d’ail en chemise

4 carottes en brunoise
100 gr de petits pois surgelés 

Sel et poivre

 

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

15 gr de maïzena

250 gr de bouillon de volaille

125 ml de vin blanc (ou remplacer par autant de bouillon de volaille) 

150 ml de crème fluide

½ jus de citron

 

 

 

et faire cuire des spaghetti al dente (200 gr)

 

 

J'avais gardé au congélateur une verrine d'escargots et je l'ai mélangée aux spaghetti... ce fut un régal!

 

 

Cardamome

 

 

Une envie de pâte! Celles ci sont très rapides à réaliser.

Ingrédients

Des pâtes, 250gr (celles de votre choix)
150 gr de gorgonzola
100 ml de crème fluide
2 ou 3 pincées de poivre concassé
1 petite poignée de noix concassées
du gruyère râpé



La sauce:

Faire fondre le gorgonzola dans une poele avec un filet d'huile d'olive et ajouter la crème puis les noix et le poivre.


Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau légèrement salée et mélanger à la sauce.
Servir avec le  gruyère.



Cardamome

Ravioles épicées au bœuf carotte pois et raisins (BF)

Pour environ 30 à 40 ravioles
 

Ingrédients :

1 paquet de feuilles de ravioles (won ton) 

1 gros oignon

1 belle gousse d’ail

3 carottes

1 càs de curry

1càs de cumin

1 càs de gingembre haché

1 càs de sauce soja

2 càs de raisins blonds

250 gr de bœuf haché

2 càs de petits pois surgelés

1/3 à ½ piment oiseau ciselé

1 càs de persil

1 càs de coriandre fraiche

Poivre

Huile d’olive

Huile de sésame (facultatif)

Gomasio ou graines de sésame

 

A chaque opération laisser cuire un peu l’ingrédient rajouté.

Faire revenir l’oignon haché dans de l’huile d’olive.

Ajouter l’ail haché.

Ajouter les carottes hachées.

Saupoudrer des épices (curry jaune, cumin, gingembre haché) et arroser avec le soja

Ajouter les raisins et le bœuf haché et laisser saisir sans trop cuire. Veiller à émietter le bœuf.

Ajouter les petits pois et le piment haché.

Ajouter la coriandre et le persil et rectifier l’assaisonnement avec de la sauce soja et du poivre.

Laisser refroidir.

 

Farcir les feuilles de ravioles en déposant une petite cuillère à café de la farce au centre de la feuille.

Mouiller les bords de la feuille et replier en triangle en veillant à faire adhérer la pâte.

Déposer les ravioles sur un plan fariné et laisser un peu sécher avant de les cuire très rapidement dans très peu d'eau bouillante salée.

Quelques ravioles vont laisser s'échapper de la farce et ce bouillon pourra servir de bouillon; en arroser les ravioles avec une càc.

Servir avec une salade verte et assaisonner d’un filet d’huile d’olive ou d’huile de sésame et quelques grains de gomasio (mélange de sésame grillé et sel gris) ou de sésame assorti d’un peu de sauce thaï (sweet chili).


BFCardamome

 

 

Je suis dans ma période tournesol ! J’ai eu une envie soudaine de ces pâtes suite à l’émission de télévision, sur la pistache en Sicile. Là-bas, ils font des glaces à la pistache, les vraies et des pennes à la pistaches…je ne vous dis que ça !

Envie de pâtes du coup mais pas de pistache, seulement de graines de tournesol alors j’ai crée cette recette et quelqu’un s’est invité à l’improviste. Je ne voulais pas en faire trop afin de gouter une première fois et puis, de toutes manières, je n’avais pas assez de mascarpone.

 

J’ai servi ce plat avec un petit clafoutis de légumes.

En dessert, nous avons mangé une part de la tarte aux pommes, amande et tournesol faite hier. Huit heures après je n’ai toujours pas faim.

Croyez-moi, ce fut un régal. Donc pas de reste mais j’en referai très vite.

 

Pour trois personnes ou quatre mangeurs modérés

 

Ingrédients :

 

250 gr de pennes

2 càs d’huile vierge de tournesol

100 gr de mascarpone

100 gr de graines de tournesol

Sel

1 càc de poivre concassé

Du fromage râpé, emmenthal ou parmesan

 

Cuire les pennes dans de l’eau salée.

Les rincer et les égoutter et mélanger avec 1 càs d’huile vierge de tournesol. Garder au chaud.

Pendant ce temps, faire griller les graines de tournesol dans une poêle ou au grill (attention !).

Réduire en poudre pas trop fine  la moitié.

Dans un peu d’huile vierge de tournesol, mettre à chauffer la poudre et allonger avec la mascarpone et un peu d’eau et le poivre concassé. Quand la crème est fondue arrêter le feu et verser la sauce dans les pâtes. Répartir le restant des graines de tournesol et mélanger.

Servir avec du fromage râpé et si vous en avez fait, un petit clafoutis aux légumes.

B.F.Cardamome 

 

Je ne mange pas souvent de viande mais j'ai eu une envie soudaine de cette recette


Spaghetti à la napolitaine

 

Cuire 500 g de spaghettis al dente et réserver.

 

100 gr d’oignons hachés

1 gousse d’ail

100 gr de lardons fumés

Huile d’olive

300 gr de viande hachée

½ litre de vin rouge (Provence, Aix, Cotes du Rhône)
1 càs de coulis de  tomate 2 btes (1/2) de tomates

250 ml de bouillon de bœuf

Thym, sel poivre laurier

Fromage râpé

Vous n'ête pas obligés d'utiliser du vin, je crois que ce n'est pas dans la tradition, ceci dit j'ai trouvé cette recette dans un magazine il y a quelques années et j'ai seulement rajouté les poivrons.
On peut rajouter des olives et du basilic mais ce n'est pas la saison du basilic... 

 

Faire rissoler à feu vif l’oignon, l’ail et les lardons dans de l’huile d’olive et ajouter la viandde hachée.

Mouiller avec le vin (ou de l'eau) puis faire évaporer presque totalement.

Ajouter la sauce tomate, la moitié du bouillon, le thym, sel et poivre et le laurier.

Laisser cuire 2h à petit feu. Après réduction, ajouter le reste du bouillon et faire réduire. Poursuivre la cuisson encore une heure et rectifier.

Réchauffer les pâtes et verser la sauce dessus.

Servir avec le fromage râpé.



Je n'ai pas mis les lardons et j'ai remplacé le coulis par des tomates.
il n'est pas indispensable de mettre du vin.
Deux minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, j'ai rajouté des lanières de poivrons, j'en ai toujours au congélateur.



Vous avez surement aimé:

Tagliatelle à la crème, aux trois fromages et aux noix




Fusillis saumon fumé, crème, poireaux, moules et aneth




Macaroni aux poireaux, champignons et mascarpone




Gratin de lasagnes aux légumes confits




Tagliatelles mascarp., lardons fumés, tomates séchées et parmesan.

Papillons aux moules, sauce curry







GNOCCHI au pistou et saumon fumé







B.F.Cardamome

Dans cette rubrique de pâtes, vous trouverez aussi bien des plats pour végétariens, que des plats avec viande ou poisson, ou bien encore avec du fromage (vache ou autre).
Aujourd'hui, j'avais un appétit d'enfer lorsque je suis rentrée ce midi et j'ai mis à profit l'achat récent de gorgonzola.

Pendant que les tagliatelles (250 gr) cuisaient j'ai réalisé la sauce avec les ingrédients suivants:

50 gr de crème fluide (un reste de la tarte que je vous présenterai prochainement)
Un paquet de gorgonzola d'environ 200 gr
2 càs de gruyère râpé
2 càs de parmesan
80 gr de noix brisées
1 càc de poivre concassé
1 càc de thym émietté
2 càs de vin blanc (facultatif, encore un reste)
Huile d'olive

Jeter un filet d'huile d'olive dans une poele creuse.
Mettre le gorgonzola et laisser fondre.
Ajouter la crème, le vin blanc, les noix, le thym et le poivre et laisser réduire.
Ajouter les fromages et laisser fondre.

Quand les pâtes sont cuites, les passer et verser la sauce dessus.


Ce plat de pâte vous apporte des glucides lents, des omegas 3 importantes pour le système cardio vasculaire notamment (noix) et des AGMI (acides gras mono insaturés qui renforcent le bon cholestérol et donc diminuent le rapport entre le bon et le mauvais) avec l'huile d'olive. Pas de soucis quant à l'apport en acide gras saturés (il y en a partout dans les produits animaux, les préparations industrielles et ici dans les laitages utilisés). L'utilisation de pâtes complètes vous assurerait davantage de vitamines (B), de protéines et de fibres.




Coût du plat pour trois personnes: entre 3 et 3,50 € (pour moi 3,23 €)

B.F.Cardamome

Je vous propose aujourd'hui un grand classique, très facile et rapide à exécuter,
des fusillis au saumon fumé et poireaux, ici parfumés à l'aneth et agrémentés de moules.

Je fais cuire mes pâtes al dente dans de l'eau très très peu salée (à cause du saumon).
Je fais cuire les rondelles de poireaux, comme pour une fondue, dans un mélange d'huile d'olive et de beurre (tès peu) et j'ajoute, à la fin (quelques minutes) de la crème fluide, les miettes de saumon fumé et les moules (ici, achetées surgelées sinon, cuites rapidement dans un faitout avec très peu d'eau et décoquillées).
J'ajoute du poivre et de l'aneth haché (j'ai mis de l'aneth frais cueilli en campagne).
Je mélange avec les pâtes et je réchauffe (pour moi, au micro onde).

Les quantités que j'ai mises:

200 g de pâtes
100 g de saumon fumé en miettes (ou reste d'un paquet de saumon fumé)
Une dizaine de grosses moules
1 càs d'huile d'olive
10 g de beurre
de l'aneth et du poivre
150 g de rondelles de poireaux
100 g de crème fluide

Ce plat est pour deux gros mangeurs (nous étions deux et il en reste pour une personne qui les accompagnera d'une salade composée comme celle d'hier par exemple ) .




Bon appétit!

D’autres recettes de pâtes dans ce blog :

Fusillis saumon fumé, poireaux crème et moules 
Macaroni aux poireaux, champignons et mascarpone 

Tagliatelles mascarpone, lardons fumés, tomates séchées et parmesan.
Gnocchis au pistou et saumon fumé 

Pâtes au basilic et tomates confites, piquillo à la morue 
Papillons aux moules, sauce curry
Gratin de lasagnes aux légumes confits (BF)

B.F.Cardamome

 

Macaroni aux poireaux, champignons et mascarpone

J'ai commencé avec la pâte à crêpes, je récidive avec cette recette de pâtes...Je pense aux débutants et à ceux qui ne veulent pas se prendre la tête mais se régaler quan-même!



Tout est dans le produit; je veux parler de poireaux achetés tout près (et non pas, tout prêts et oui, ça sert aussi à ça l'orthographe!) et de champignons frais...Ceux en boîte n'ont plus aucun goût.

Ma liste de courses pour 4 personnes: ...et si vous n'êtes que deux, vous mettez juste avant de passer à table, les deux autres parts en boîte et hop, au congélateur ou au frigo.

Deux poireaux (si possible avec beaucoup de blanc)
250 g de champignons avec pieds coupés
Une boite de mascarpone (rayon fromage au super du coin)
Macaroni ou papillons ou torsades, environ 300 g
huile d'olive
Sel et poivre
Parmesan ou granapanado râpé

Emincer les poireaux lavés, ainsi que les champignons.
Attention, n'utilisez pas la mandoline pour les champignons car vous risquez d'y laisser un bout de doigt!
Faire cuire les pâtes en jetant celles-ci dans de l'eau bouillante salée (au moins deux fois le volume des pâtes, en eau et 30 g de sel /litre). Après que l'ébullition ait repris, laisser cuire pendant 3 minutes, remuer et couvrir puis éteindre le feu.

Mettre à suer les poireaux dans un peu d'huile (j'ai dit "un peu" !); remuer de temps en temps et après deux mn, rajouter les champignons. laisser suer pendant 3 ou 4 mn puis saler et poivrer.

Ajouter la mascarpone et laisser fondre.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Ajouter les pâtes cuites.
Saupoudrer de fromage râpé et mélanger.

Voilà! On ne peut pas plus simple et plus goûteux.

Suggestion:

Si vous avez l'occasion d'avoir des moules, faites les ouvrir mais pas trop cuire et après avoir enlevé la coquille, rajoutez-les aux pâtes.

Coût environ 5 €
 

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Papillons aux moules, sauce curry
Gratin de lasagnes aux légumes confits (BF)

B.F.Cardamome

Pour réaliser ce gratin de lasagnes particulier mais des plus parfumés, il vous faudra ...tous les ingrédients habituels pour réaliser des lasagnes, auxquels je rajoute une couche de légumes confits au four. Et justement, je les ai faits hier, dans ce but!

 

Allez, on récapitule!

 

Bien entendu, le succès de ce gratin est basé sur une confection "maison" des produits qui suivent; mais si vous n'avez pas le temps, vous pourrez acheter de la sauce toute prête (moins bonne, moins riche en viande hachée, moins parfumée au bon thym frais de Provence et en bonne huile d'olive et surtout pleine de conservateurs et d'OGM)

 

Une sauce bolognaise (je la fais avec des boites de chair de tomate et de la "passata" (pas obligé mais il m'en restait un peu conservée au congélateur!), oignons, ail, thym, laurier, sel et poivre, viande hachée de boeuf, coriandre en poudre, facultatif, un peu de fond de veau). J'ai mis 600 g de viande et trois boites (les petites) de tomate, deux oignons et deux gousses d'ail.

Une sauce Mornay (sauce Béchamel (perso, je mets du beurre ET de l'huile d'olive) à laquelle on a rajouté du gruyère. (Pensez à la muscade et perso, je rajoute de la coriandre en poudre). QSP deux couches.

Des feuilles de lasagnes que je fais précuire légèrement dans un bouillon ou de l'eau salée et huilée. Prévoir 3 ou 4 couches (perso 3 donc une quinzaine).

Des légumes confits au four. Cette méthode a fait le succès de ce que vous savez... et, la troupe du Théâtre de Lenche qui venait régulièrement doit encore s'en souvenir car je n'en faisais que deux plaques, tant pis pour les retardataires!

 

Sur la photo, j'ai prévu douze portions pour mangeurs normaux. Pour les gens qui aiment se "gaver", ça se décline en 8. Mais comme ce gratin est assez épais....ne cherchez pas pourquoi vous prenez des kilos ou vous n'avez plus faim pour le dessert!

 

Je sais, je suis dure, je suis choc mais c'est ainsi! Perso, je préfère me régaler plus longtemps, dans le temps (on peut congeler en portions filmées) qu'en sortir trop repue et incapable de bouger avec une impression de trop plein. Et puis, faut garder une place pour le dessert (demain!).

 

Ah oui, j'oubliais, les légumes....!

 

Mettez 3 courgettes, 2 aubergines, 2 oignons, et 4 poivrons dans un plat.

Mettez vos gants et enrober en mélangeant, vos légumes avec de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre.

Passez au four 200° et surveillez en mélangeant de temps en temps. En gros, selon la quantité, compter une heure. Eventuellement, baisser un peu la température.

 

Après, ben, c'est comme d'habitude. Vous faites 3 ou 4 couches de pâtes ce qui va vous faire 3 ou 4 mélanges à séparer.

 

Je m'explique:

 

Lasagnes

Bolognaise,

Béchamel

Lasagne

Légumes et un peu de râpé et le reste de bolognaise (il en restait). Ou bien, refaites une couche de bolognaise avec une couche de lasagne.

Lasagnes. Aplatir un peu avec la main.

Béchamel.

Mozzarella, gruyère et parmesan.

Parsemer de thym.

Mettre les olives en place (une par portion).

remettre un peu de râpé sur les olives pour qu'elles tiennent bien en place.

Arroser, très peu, d'huile d'olive.

 

Au four! 200° environ 30 minutes. N'allez pas jusqu'au cramoisi! (penser à huiler le plat et couper les parts au ciseau, c'est plus pratique!).

 

Alors, si vous réalisez ce gratin, j'aimerais bien avoir vos commentaires ou suggestions...quoique....on ne change pas ce qui marche, et puis c'est mon idée et je la revendique.

 

 

Bon appétit!

 

Mots-clés : lasagnes, gratin de lasagnes, pâtes, légumes confits au four  

 

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Papillons aux moules, sauce curry
Gratin de lasagnes aux légumes confits (BF)

B.F.Cardamome

 

Envie de pâtes!!!

...Et voilà ce que j'avais dans mon frigo: de la mascarpone qui se terminait fin de semaine et des lardons fumés super beaux (pas un brin de gras) à utiliser d'ici le we.
Ah oui, j'oubliais, j'ai toujours des tomates séchées que je "planque" au fond du frigo sinon, monome liquide tout! (je vous rappelle comment on les fait en bas).
Rajoutez parmesan et coriandre et aussi les tagliatelles que j'ai trouvées ce matin en faisant quelques courses au discount du coin (Ald...); ce sont des tagliatelles au gingembre....
Mettre à cuire 250 g de tagliatelles au gingembre (aldi) ou autres. Vous les ferez réchauffer si utile, au micro onde.

 

Saisir à feu très vif 200g de lardons maigre juste saisis dans une càc d’huile d’olive, et ajouter la mascarpone (250g), en baisant le feu juste pour la faire fondre.

Assaisonner et ajouter 2 càs de coriandre ciselée. 

A la fin, rajouter 12 quartiers de tomates séchées *

Réchauffer les pâtes. 

Verser la sauce sur les pâtes et parsemer de parmesan. 

 

(*) Tomates séchées 

Couper en quartiers des tomates roma ou olivettes.

Disposer dans un plat huilé (olive) et saupoudrer de sel, de sucre, de poivre et de thym.

Passe au four à 80 ° pendant environ 5h.(j'ai mis 100° cette fois-ci et c'est super!) 

Garder au frais dans de l’huile d’olive.

Pour le reste du menu, voyez mes autres pages!
 

Coût : 8,50 € pour 4 pers

 

 

Mots-clés  : tagliatelles,mascarpone, lardons fumés, tomates confites 

 

 

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B.F.Cardamome

 

 

 

Les moules, on me les a données! Fallait bien que j'en fasse quelque chose de bon.

La dernière fois, je m'étais contentée de les faire cuire et de les déguster nature.

Là, j'ai voulu en faire un p'tit plat assez sympa.
Je vous propose ceci, très simple et très savoureux grâce au jus des moules.

Alors, je les ai cuites, comme ça sans eau et dès qu'elles ont commencé à s'ouvrir, j'ai coupé le feu et les ai décoquillées et réservées.

D'un autre côté, j'ai fait cuire des pâtes "papillons", juste al dente.

Enfin, j'ai fait une sauce curry avec de l'oignon revenu dans de l'huile d'olive, de l'ail, du curry pimenté, un peu de maïzena, du thym, sel et poivre et à la fin, un peu de coriandre ciselé (j'en ai toujours au congélateur)
J'ai allongé cette sauce avec un fond de crème fluide et étendue encore avec un peu de jus des moules (vérifier l'assaisonnement afin que ce ne soit pas trop salé).

Au final, j'ai mélangé le tout et réchauffé légèrement (four ou micro onde, pas trop afin de ne pas recuire les moules).

Ce fut un véritable régal et ça n'a pas fait un pli!


Mots-clés : pâtes, moules, curry,pâtes papillons 

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B.F.Cardamome

 

J'avais des gnocchi

J'avais un pied de basilic

J'avais du saumon fumé

J'ai toujours du parmesan, de l'huile d'olive, des pignons et du sel gris

J'ai toujours un peu de crème fraiche en petit pack

Vous réalisez une sauce avec le basilic, de l'huile d'olive, une gousse d'ail, un peu de gros sel et un peu de poivre (Si c'est un peu difficile à mixer ajoutez un tout petit peu d'eau dans le mini robot ou faites le à la main).
Vous ajoutez quelques pignons, juste pour le craquant, le goût et pour épaissir un peu la sauce.
Vous ajoutez enfin juste ce qu'il faut de crème pour la détendre.

Vous versez le tout dans les gnocchi qui viennent juste d'être cuits et rincés (attention à ne pas mettre trop de sel dans l'eau).

Vous rajoutez le saumon coupé en lanières, du parmesan et vous tournez.

Vous décorez de quelques pignons et de quelques sommités de basilic (J'ai oublié d'en garder!).

C'est prêt! 

Suggestion: En même temps que la sauce, mélangez quelques tomates cerise coupées en quatre (Je n'en avais pas)

Coût du plat pour 4 personnes : environ 4,60 € soit 1,15 € par personne






                                                        

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