• Muffin au crabe, curry et coriandre, crème de coriandre à l’ail confit

    muffin-aucrabe-curry-et-coriandre--1-.JPG

     

    Cette petite entrée au crabe est fabuleuse et très simple à réaliser.

     

    Muffin au crabe, curry et coriandre, crème de coriandre à l’ail confit


    Ingrédients pour 6 muffins:

      

    1 boite de crabe (120 g net)

    120 g de farine

    1 cs de coriandre hachée

    1 oignon haché doré

    1cc de curry

    60 ml d'huile 

    5 g de levure chimique

    20g de gruyère râpé

    2 oeufs

    40 g de lait régilait en poudre

    sauce soja

    Compléter le lait en poudre avec  de l’eau à 100 ml, bien mélanger et corriger le niveau.

    lait-poudre-regilait.JPG

    Battre et ajouter au fur et à mesure tous les éléments : œufs, huile, , curry, coriandre, oignon, gruyère lait, eau et la boite de crabe , farine, levure. Corriger l'assaisonnement avec 2 cs de sauce soja (+/-).

    Garnir 6 moules à muffins au 3/4 et cuire 30 mn à 180°

    muffin aucrabe curry et coriandre (3)

    Pour la sauce:

    3 cs de coriandre fraiche hachée très fin

    1 gousse d’ail râpée

    2 pincées de fond de veau

    200 ml de crème

    Huile d’olive

    Sel et poivre

     

    Confire quelques secondes la purée d’ail dans de l’huile d’olive, ajouter le fond de veau, délayer la coriandre, saler, poivrer.

    Ajouter la crème, porter à ébullition, laisser épaissir. Corriger l’assaisonnement.

    Servir un petit godet de sauce avec chaque muffin. Déchirer le muffin en petites bouchées qu’on trempe dans la sauce.

    muffin-aucrabe-curry-et-coriandre--2-.JPG

     

     

    Mots-clés: muffincrabe,coriandrecurryailsauce lait en poudrecrèmeentrée 

     

    Cardamome

     

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 15 Décembre 2011 à 10:23
    sarah

    que de merveilles!!!un petit delice!bisessss

    2
    Jeudi 15 Décembre 2011 à 21:04
    Yvon

    super recette qui mérite d'être testée

    merci Cardamome

    bonne soirée

    3
    Lundi 19 Décembre 2011 à 08:59
    fata

    voilà encore une recette qui m'interesse !

    idéale pour enfin essayer mes moules à muffin !

    bonne journée :)

    bises

    4
    Vendredi 30 Décembre 2011 à 05:08
    muse

    Voilà une idée sympa qui pourra même accompagner demain soir la soupe aux crabes de mon amie mauricienne! bon réveillon!

    5
    la nonna
    Dimanche 17 Août 2014 à 12:24
    la nonna

    belel ecette,bisous a toi et bonne journée

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