• Mes biscuits verts à la pistache (déclinaison des biscuits roses)

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    J'ai créé ces biscuits, pure déclinaison des biscuits roses bien connus, pour mes tiramisu à l'abricot principalement ou, un bavarois.

     

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    Pour les tiramisu en cercle individuel, je pose deux biscuits côte à côte et je coupe avec le cercle. Les chutes c'est zhome qui s'en charge généralement mais j'en garde quelques unes pour la couche intermédiaire.


    J'ai repris la fameuse recette à laquelle j'ai rajouté:

    • un peu de sucre car je ne trouvais vraiment pas assez sucrés les bisucits roses (j'ai corrigé  la recette)

    • de la pâte de pistache

    • de l'arôme pistache

    • du colorant

     

    Ingrédients pour 18 biscuits environ ou de nombreux mini

     

    2 oeufs.

    100 g 140 g de sucre en poudre

    1 sachet de sucre vanillé

    Pour moi, sucre vanillé maison pour une grosse partie

    90 g de farine

    45 g de maïzena

    1/2 cuillère à café rase de levure

    Qsp colorant vert (1 petit bouchon)

    Du sucre glace.

    1 càs d'arôme pistache

    20 g de pâte de pistache

     

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    Recette :

    • Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.

    • Ajouter les blancs en deux fois avec le colorant et faire bien mousser chaque fois.

    • Incorporer délicatement la farine, la levure, la maïzena tamisées, l'arôme et la pâte de pistache.

    • A la poche à douille lisse, garnir aux 2/3 les moules à financiers.  Saupoudrer de sucre glace tamisé et laisser croûter au moins 15 mn. 

    • Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 12/14 minutes.

    • Saupoudrer de sucre glace après démoulage. 

     

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    Mots-clés  : biscuit à la pistache,biscuit pour tiramisupistachetea time

    Cardamome

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 25 Juillet 2013 à 15:34

    Après les biscuits roses voici les biscuits verts, j'aime bien.

    Bon jeudi

    Bisous

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