• Macarons fourrés nutella ou confiture de mûres


    D'après une recette de Biscottine (macarons au nutella)

    Pour environ 60 coques soit 30 macarons


    Ingrédients:

    Pour les coques

    3 blancs d'oeufs (à température ambiante et sans jaune)
    175g de sucre glace
    125g de poudre d'amandes
    50g de sucre

    Pour décorer les coques
    Du cacao en poudre
    Pour fourrer les macarons
    Du Nutella, de la confiture de mûres

    Préparation:
     



    1)- Mélanger finement la poudre d'amandes avec le sucre glace et passer l’ensemble au tamis, deux fois.


    2)- Monter les blancs en neige ferme puis incorporez petit à petit le sucre sans cesser de fouetter. Ils doivent être lisses et former un "bec d'oiseau".



    3)- Verser le mélange amande sur les blancs.



    4)- A l'aide d'une spatule, macaroner la préparation: rabattre la préparation sur elle-même en ramenant la pâte du dessous sur le dessus, jusqu’à homogénéisation. La préparation doit être lisse et brillante.


    5)- Mettre la pâte dans une poche à douille et dressez des petits dômes d'environ 3cm de diamètre sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.


    6)- Saupoudrer les petits dômes dressés de cacao en poudre.
    Laisser ensuite croûter au moins 1h.

    .

    7)- Enfournez 10 à 12mn à 150°C en surveillant bien la cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir puis décoller les coques.


    8)- Fourrer les macarons: collez les coques de macarons par deux avec une noix de Nutella ou de confiture de mûres entre elles. Placez ensuite vos macarons au frais jusqu'à  dégustation.


    Ce week end, au boulot, on s'est régalées de ces macarons avec ma collègue; à la maison aussi et, ce matin j'en avais juste quatre pour ramener encore au travail pour notre petit déjeuner! bref les commandes sont passées!


    B.F.Cardamome

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  • Commentaires

    1
    Lundi 23 Novembre 2009 à 00:53
    Tachka
    Pour garder la ligne !?
    Bisous.
    2
    Lundi 23 Novembre 2009 à 02:10
    alors là... tu me prends par les sentiments...!!!
    3
    Lundi 23 Novembre 2009 à 09:36
    Roni
    Macarons au Nutnut.... cela devrait plaire aux têtes blondes !
    Bonne journée et bon courage.
    Bisous 
    4
    Lundi 23 Novembre 2009 à 10:24
    oum mouncif rayan
    bien réussis!! bravo et merci pour l'illustration..bisous.
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    5
    Lundi 23 Novembre 2009 à 10:58
    Haha! c'est mon gros ratage ces macarons, mais je crois que j'ai compris que c'est l'étape tamisage de la poudre d'amandes que j'ai sautée...et puis mes blancs pas trop fermes...encore moins fermes avec le mélange, bref tout à apprendre! Merci des explications en photos.
    6
    Lundi 23 Novembre 2009 à 15:11
    dilou2
    KIKOU AMIE.. LOL.. CELA ME FAIT ENVIE.. JE MONTRERAI LA RECETTE A LOUIS ET MERCI AUSSI A BISCOTINE.. POUR MON PETIT 4 HEURES AVEC UN BON CAFE.. MIAM.. QUEL BONHEUR.. SI TU PASSES SUR MON BLOG.. JE SUIS EN PAUSE.. J'ATTENDS DE SAVOIR CE QUE ME DIRA L'OPHTALMO DEMAIN???? AILLE.. GROS BISOUSSSSS .. JE REMETTRAI CERTAINES DE TES RECETTES PAR LA SUITE.. MERCI.. DILOU
    7
    Lundi 23 Novembre 2009 à 15:49
    Tes macarons sont une réussite, un grand bravo à toi! Bisous.
    8
    Lundi 23 Novembre 2009 à 21:07
    leontine
    quelle bonne idée le Nutella et dis-moi on se fait un concnours de macarons ? :))
    9
    Mardi 24 Novembre 2009 à 08:19
    Allez, pour moi, ce sera avec la confiture de mûres......J'adore et les macarons et la confiture des fruits rouges quels qu'ils soient !!!!
    Bonne semaine à toi. Bisous d'ici.
    10
    Mardi 24 Novembre 2009 à 11:12
    Bea  kimcat
    Coucou béa à nouveau
    C'est Dominique qui va être content !
    Tu trouveras aussi sur mon blog (en plus de mon article sur cet artiste-peintre) sa galerie (tout en bas à droite)
    Bisou du mardi
    Béa kimcat
    11
    Mardi 24 Novembre 2009 à 23:25
    CARDAMOME
    j'irai ce we, en fait j'ai du faire pas mal de trucs ces deux kjours et pas eu trop le temps d'aller et venir sur la sphère
    bisous de sommeil!
    12
    Mardi 24 Novembre 2009 à 23:27
    CARDAMOME
    ben pourquoi pas, je suis bientot du matin et je vais pouvoir en refaire!
    13
    Mardi 24 Novembre 2009 à 23:27
    CARDAMOME
    tu sais qu'ici, ça a eu un franc succès; mon doudou veut même apprendre à les faire
    bon we! (eh oui, je bosse les trois prochains jours!)
    14
    Mardi 24 Novembre 2009 à 23:29
    CARDAMOME
    ben tu sais, j'ai pas trouvé ça difficile, faut juste que j'apprenne à mon copain à faire les blancs en neige...car il veut plus attendre que je les fasse
    15
    Mercredi 25 Novembre 2009 à 17:12
    Déborah

    Ca a l'air bon, ça me donne faim! 

    16
    Eol
    Jeudi 26 Novembre 2009 à 22:06
    Eol
    Je ne me suis encore pas lancée ds l'aventure macarons mais que ça doit être bon avec le nutella!
    17
    Jeudi 26 Novembre 2009 à 22:45
    CARDAMOME
    excellent en effet
    18
    Dimanche 29 Novembre 2009 à 22:59
    CARDAMOME
    ça l'était!
    mon copain a voulu en faire aujourd'hui mais j'étais derrière...un raté de chez raté, comme quoi j'ai du avoir de la chance la dernière fois!
    19
    Samedi 5 Décembre 2009 à 19:48
    CARDAMOME
    j'en refais demain, bisous
    20
    Samedi 5 Décembre 2009 à 19:50
    CARDAMOME
    c'est quand que tu t'y mets? comme moi pour les orchidées!
    bisous
    21
    Samedi 5 Décembre 2009 à 19:50
    CARDAMOME
    ouai mais j'en ai refais qui étaient bien triste àà côté comme quoi!!! demain je remets ça
    22
    Samedi 5 Décembre 2009 à 19:52
    CARDAMOME
    tktpas moi aussi je les ai ratés la semiane dernière; demain, nouvel essai ; c'est capricieux ces choses là j'ai l'impression!
    23
    Samedi 5 Décembre 2009 à 19:53
    oum mouncif rayan
    je reviendrai demain donc!! merci pour toutes tes réponses..bisous.
    24
    Samedi 5 Décembre 2009 à 19:54
    CARDAMOME
    j'espère que tu prends soin de toi et de tes yeux; que l'ophtalmo t'as rassurée!
    merci pour tes longs com
    bon we
    25
    Samedi 5 Décembre 2009 à 20:26
    CARDAMOME
    je me régale chez toi! bisous
    26
    Mardi 8 Décembre 2009 à 22:30
    Antoine
    Macaron + Nutella : la perfection !!! Tu es quelqu'un de gout ! On est pas voisin pour rien !
    27
    Dimanche 13 Décembre 2009 à 11:19
    CARDAMOME
    mais d'où es tu donc,
    28
    Lundi 28 Décembre 2009 à 18:10
    les petites douceurs
    ils sont rigolos ces petits macarons et ils ont l'air bien moelleux
    bravo
    helene
    29
    Vendredi 1er Janvier 2010 à 00:09
    CARDAMOME

    BONNE ANNEE 2010 ! PLEIN DE BONNES CHOSES ET GROS BISOUS DE BEA /CARDAMOME

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