• Gratin de macaroni au saumon (cuit vapeur douce)

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    Je suis en période "liquidation des congélateurs" et aussi en mode "économie". Aussi j'ai décongelé ces deux pavés de saumon, dans le frigo toute la nuit.

    Hier après midi, j'ai fait ce gratin de macaroni au saumon.

    Le principe est simple: Une béchamel à la crème et aux jaunes d'oeufs qui vient recouvrir les pâtes cuites al dente mélangées au saumon cuit à la vapeur douce, émietté, et complétée par une couche de fromage râpé. On répète l'opération et hop, au four!

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    Ingrédients pour 4 personnes :


    250 gde macaroni

    150 gd'emmental  râpé

    500 ml de lait

    150 ml de crème

    4 jaunes d'œufs

    40 gde beurre

    40 gde maïzena


    2 pavés de saumon

    Muscade, sel et poivre

     

    Préparation:

    Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre et la maïzena et remuez au fouet puis ajoutez le lait froid en une fois, la muscade, du sel et du poivre et remuer sans cesse jusqu'à ébullition. Faire épaissir sur le feu doux et ajouter la crème. Hors du feu ajouter les jaunes et bien  mélanger.
    Cuire les pavés de saumon à la vapeur douce 7/8 minutes (déposer un peu de sel dessus).
    Cuire les pâtes al dente et déposer la moitié dans un moule huilé ou beurré. 

    Poser les pavés dessus et les émietter en dispersant les morceaux sur la surface des pâtes.

    Verser la moitié de la béchamel dessus, puis une couche d'emmental râpé.

    Remettre le reste de pâtes, le reste de la béchamel et finir par le reste d'emmental râpé.

    Mettre au four à 180° pendant environ 45mn.

     

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    Mots-clés  : gratinmacaroni,pâtessaumonvapeur doucesauce béchamel 

    Cardamome

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  • Commentaires

    1
    Mardi 14 Août 2012 à 15:47
    HybaInèsNada

    bonjour mon amie

    une bonne recette comme toujours

    je m'excuse pour mon absence d'ailleurs partout je ne fais que répondre à mes visiteurs

    pc occupé par mon fils je me contente de préparer peu à peu ems articles et ensuite je les programme

    merci d'être là et autant pour ta gentillesse et ton soutien

    bonne journée

    amitiés

    2
    Mardi 14 Août 2012 à 17:37
    Nadji

    Juste une petite salade verte pour accompagner et c'est le bonheur.

    A bientôt.

    3
    Mardi 14 Août 2012 à 20:09

    Miam faudrait que j'essaie, j'en ai du saumon.

    C'est encore avec un beau soleil que je passe te faire un coucou du mardi, en te souhaitant un bon 15 aout.

    4
    Mercredi 15 Août 2012 à 15:19
    la nonna

    je passe(lol) bisous a toi

    5
    Dimanche 19 Août 2012 à 22:59
    CARDAMOME

    pas grave, tu vois moi même je n'arrive pas à suivre les coms en temps voulu... passe une très belle semaine, et pense à prendre un peu de temps pour toi!

    6
    Dimanche 19 Août 2012 à 23:10
    CARDAMOME

    voilà, t'as raison, c'est ça le bonheur simple en matière culinaire!

    7
    Dimanche 19 Août 2012 à 23:39
    CARDAMOME

     merci, biiiises

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