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Crêpes à trous ou "baghrirs" du Maroc
On fait ce genre de crêpes en Afrique du Nord. J'ai mangé des baghrirs tout particulioèrement au Maroc, faites maison, bien entendu.
La différence avec les nôtres c'est qu'elle lèvent grâce à la levure de boulanger et ne contiennent que de l'eau. Je dirai pour cela, qu'elle auraient donc moins tendance à stimuler notre prise de poids (le lait de vache contenant des facteurs de stimulation de la croissance...normal, pour faire grossir les petits veaux!).
Après, si on rajoute juste un peu de beurre et du miel dilué, la teneur en calories restera correcte d'autant que cette texture est plus légère. Bien entendu il conviendra de ne pas associer d'autre féculent au cours du repas car là, ça ferait vraiment trop!
Dégustez-là lentement pour en apprécier toute sa saveur et sachez vous arrêter à temps...ou alors, faites-en votre unique et dernier repas.
J'ai oublié...c'est Drissia qui m'en a donné l'idée car celles qu'elles fait sont trop jolies et m'ont tentée...alors j'ai ressorti la recette de ces gens du maroc chez qui j'ai séjourné quelques semaines
J'ai un petit service à vous demander: allez sur le lien en dessous et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...et je suis en très bonne position grâce à vous! et si vous avez le temps...j'ai déposé trois recettes que vous pouvez également visiter et dire j'aime
Baghirs: Ici, la version rapide (avec un rajout de levure chimique, afin de ne pas trop attendre
Ingrédients:
300 gr de semoule très fine
Ou 250 gr et 50 gr de farine (ce que j'ai fait)
540 ml d’eau chaude (pour éviter d'attendre trop)
1 sachet de levure chimique
1 cs de levure lyophilisée
20 gr de sucre vanillé
Une pincée de sel
Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède.
Dans un bol, mélanger la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel et la levure diluée.
Ajouter l'eau chaude et mixer pendant quelques minutes.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante au moins 1/4 d'heure, mieux... une heure.
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface, sans faire cuire de l'autre côté.
Beurrer légèrement les baghrirs pour éviter qu'elles se collent entre elles.
Arroser de miel liquide ou dilué dans un peu d’eau.
Cardamome
« Poisson catfish au chou blanc,coriandre, gingembre et pimentBrocoli aux moules, épices et lait de coco »
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Commentaires
je ne l'ai pas fait par ce que je n'ai pas utilisé ta recette mais je vais rajouté que c'est toi qui m'en a donné l'idée et mettre le lien vers toi!; bonne et douce nuit!
Bien vu (pour nous) de parler calories ici: nous avons commencé à deux un régime très strict pour laisser derrière nous les suites catastrophiques en graisses sur le ventre et les hanches de Noël et des vacances qui ont suivi! Je continue cependant à publier des recettes mais elles ont été faites avant!
Superbes elles ont l'air moelleuses et craquantes à la fois non ?
J'ai été sur le lien et bien sur j'ai aimé bisous *****
Je ne les connaissais pas sous ce nom là! quand j'en fait j'appelle çà des crêpes marocaines!!!
Bises et bonne journée.
Ahhh celles là, j'en ai mangé pendant des années! Sont bonnes, légères et puis avec un peu d'huile d'argan, un délice! Merci pour ta recette, passe une bonne après-midi!!!!
Recette qui me plaît beaucoup. Ca changerait un peu et comme je ne connais pas, ce serait une occasion de découvrir !
Mais où trouve t'on la levure lyophilisée ???? Question bête, peut-être mais je ne me rappelle pas en avoir vu dans les rayons !!
Bises. A plus.
martine! là j'ai pas trop le temps mais je te reponds néanmoins tout de suite: tu trouvearas ça au même rayon que la levure chimique mais c'est marqué dessus: levure de boulanger. on la trouve aussi en gros ( j'allais à st paul chez un grossiste) en général dnas les magasins asiatiques ou les revendeurs de céréales, épices, produits arabes
bises à bientôt
oh zut! je savais que j'avais oublié quch...l'huile d'argan; figure toi que monome m'en a offert il y a peu et ça aurait été l'occasion d'y goûter à cette fameuise d'huile. du coup je vais en refaire car c vrai, elles sont super légère et ça me convient tout à fait d'autant qu'il n'y a pas de lait (le lactose est très mauvais pour les humains mais excellent pour les veaux!), b soirée à toi!
mais de rien tu es la première a qui je fais référence en matière d'inspiration; gros bisosu et très bonne soirée
pas facile de se souvenir de touts ces noms dans la cuisine d'afrique du nord; moi même j'avais oublié le nom, aussi, crêpes marocaine c'est bien! bonne soirée,
tu as tout à fait raison, j'ai fait la dernière un peu épaisse (sinon je jetais le reste de pâte) mais les autres sont plus fines et craquantes sur leur base; ceci dit, après le pinceau au beurre et l'entassement les unes sur les autres, elles se ramolissent mais elles sont si légères que c'est un régal!, bisous
tu en es encore là! les regimes...ça ne sert à rien! et quand tu auras "fini" ton regime que crois tu qu'il arrivera?sauf bien sur si tu continues à respecter des règles, ce qui est un régime. Lis donc ce que j'ai écrit dans la rubrique santé...et si tu as besoin tu me mailes pour réponse à tes questions. c'est un gros travail sur soi à faire et toi, tu dois pouvoir faire ça; retrouver les veritables sensations alimentaires et un comportement normal, c'est à dire celui qui est commandé par notre cerveau et nos dépenses énergétiques
coucou Béa,
j'ai déjà testé ces crêpes, c'est un délice !!!!!!
j'essayerai ta recette !
bises et bon WE :)
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ils sont superbes bravo,mais tu n'as pas mi le lien vers mon blog!!
bisous et douce nuit!!