• Caviar d'aubergine et Féroce d’avocat comme à la Réunion

    Hebergeur d'image

     

     

    J'ai ramené de La réunion quelques recettes copiées sur un livre de cuisine qui trainait sur une étagère chez mon hôte Valérie.

    J'ai déjà fait ce féroce ("Avocat Féroce mais pressé"!) mais j'ai eu envioe de suivre ces nouvelles indications sauf que je n'ai pas mis de farine de manioc et c'est un régal!

    Je l'ai associé ici avec du caviar d'aubergine pour une entrée sympathique et très parfumée

    Hebergeur d'image

     

    Féroce d’avocat

    Pocher 150 g de morue ½ sèche pendant 1 minute à l’eau frémissante ; égoutter et répéter 2 fois l’opération.

    Rincer à l’eau froide, émietter et presser.

    Couper 1 avocat bien mur en morceaux et ajouter le jus de 1 citron vert, 2 gousses d’ail, ½  oignon coupé en 4, du piment haché

    Passer au robot l’avocat, la morue, le jus, l’ail, l’oignon, le piment et 25 gd’huile d’olive et réduire en purée

    Ajouter 3 càs de farine de manioc granuleuse, peu à peu en tournant (pas fait)

    Mettre au frigo et manger avec des toastes ou des chips de maïs

     

     

    Mots-clés  : féroceavocat,pimentmorueLa RéunionFéroce d'avocat,caviar d'aubergine 

    Cardamome

    « Supions en Provence aux pâtes fraichesConchiglioni crème de Roquefort et Noix »

  • Commentaires

    1
    Jeudi 18 Avril 2013 à 13:15
    la raleuse nonna

    belle couleur, mais je passe mon tour ,alors qu est ce qu on fait on va lui mettre un com a ce monsieur ou pas lol

    2
    Jeudi 18 Avril 2013 à 16:06
    Un deHum quel délice

    moi ta recette me plait bie n!

    Bonne fin d'après-midi
    bisoussssss

    3
    Vendredi 19 Avril 2013 à 11:33
    CARDAMOME

    oui je savais que tu me dirais ça..t'aime aps le poisson! bzzz

    4
    Samedi 20 Avril 2013 à 02:19

    férocement appétissant, même à cette heure... où je croque une pomme...

    doux bisous et beau WE à toi

    5
    Dimanche 21 Avril 2013 à 10:53
    Mely

    Une jolie découverte que cette recette réunionnaise qui a tout pour me plaire !

    Passe un bon dimanche, bises.

    6
    Dimanche 21 Avril 2013 à 21:25
    Dans ma cabane

    hummmm ça donne envie ! 

    Piouk

    7
    Lundi 22 Avril 2013 à 18:47
    muse

    Bonne idée, ce féroce d'avocat! y'a plus qu'à le faire...

    8
    Dimanche 28 Avril 2013 à 23:02
    polyanta

    Pourquoi féroce ? c'est pour le piment ?  sinon c'est doux l'avocat, enfin ça dépend il y en a effectivement des féroces ou plutôt des pourris qui défendent des sales types 

    9
    Mercredi 1er Mai 2013 à 20:58
    CARDAMOME

    oui féroce c'est pour le piment

    j'adore l'humour sur les avocats féroces...effectivement yen a pas mal de pourris

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :