• Caviar d'aubergine à la coriandre, au cumin et au sésame

    Caviar d’aubergine

     

     

     Aubergine refroidie, je la coupe en deux et je creuse avec la cuillère

     

    2 grosses aubergines

    2 gousses d’ail haché très fin

    ½ oignon écrasé en purée

    1 càs de coriandre ciselée

    ½ à 1 cc de cumin

    100 cc d’huile d’olive

    Sel et poivre

    Le jus d’un citron
    Des graines de sésame
     

     

    Préchauffer votre four à 200°C
    Laver les aubergines, les sécher puis les enfourner entières sur une grille pendant 30/45 minutes.

     

    Écraser l'aubergine en purée, à la fourchette.

    Ajouter l’ail, l’oignon et le jus de citron.

    Ajouter le cumin et la coriandre et mélanger.

    Monter avec l’huile d’olive (comme pour une mayonnaise).

    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre

    Incorporer les graines de sésame.

    Mettre au frais si possible pour une nuit.


    Déguster sur un toast de pain maison, en entrée ou à l'apéritif...Divin!




    Suggestion, la petite

     verrine aux poivrons
    que vous trouverez ici

    Mots-clés  : caviar d'aubergine,auberginecaviarcumincitronhuile d'olive
    , coriandresésame  



    Cardamome

    « Pommelin amandeSoupe au pistou, une soupe mais aussi un plat complet »

  • Commentaires

    1
    Lundi 12 Octobre 2009 à 10:11
    Annie
    J'apprécie cette recette, mais je voulais te demander si tu as quelque part une recette de macarons pas trop compliquée?
    2
    Lundi 12 Octobre 2009 à 15:25
    La cuisine de Céline
    recette super simple à faire, mais c'est un pur délice sur du pain grillé ou des blinis !!!
    3
    Lundi 12 Octobre 2009 à 21:02
    CARDAMOME
    exact c'est ce qu'on a fait!
    4
    Lundi 12 Octobre 2009 à 21:04
    CARDAMOME
    je vais voir ça
    5
    Lundi 12 Octobre 2009 à 21:08
    Roni
    Je n'ai à nouveau pas reçu un mail pour m'avertir de ton nouvel article...
    Peux tu contrôler si je suis bien dans la liste de tes abonnés ? Je me suis réinscrite hier ou avant hier...
    Bisous bisous. 
    6
    Mercredi 21 Octobre 2009 à 13:16
    CARDAMOME
    c fait bises
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