Adapté de la recette de http://palaisdeslys.over-blog.com/

Ingrédients pour 1 cake (soit 6 à 8 personnes)
( préparation : 15 min / cuisson : 40 min)

• 300 g de farine
• 3 oeufs
• 15 cl de lait tiède
• 5 cl d'huile d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• sel, poivre, persil, thym
• 250 g d'épinards frais
• 200 g de lardons fumés ou nature selon votre choix
  (on pourrait utiliser des dés de saumon) 
• 75 g de gruyère en dés 

Préparation

1. Faire cuire les épinards dans une eau bouillante pendant 10 min environ. Egoutter et réserver. (perso, je les ai mis au micro onde pendant 8 minutes dans le panier vapeur).
2. Faire dorer les lardons dans une poêle antiadhésive sans rajouter de matière grasse. Réserver. (j'ai fait griller les bardes de lard et les ai tranchées en lardons)
3. Découper le gruyère en grosses râpures.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel. Ajouter les œufs un à un au centre et mélanger. Puis ajouter le lait tiédi et enfin l'huile de tournesol.
5. Intégrer les épinards égouttés et hachés grossièrement, les lardons égouttés sur papier et le gruyère.
6. Poivrer selon votre convenance et ajouter un peu de persil et de thym.
7. Enfourner à four chaud pendant 40 min, th.6 (180°) dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
9. Servir avec une salade verte (perso, mélange chêne et roquette ).
   
   
   

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   B.F.Cardamome