• Brioches au beurre et aux oeufs parfumées au gingembre

    Par cardamust dans VIENNOISERIES le 23 Mars 2020 à 08:45

     

     

     
    Pour ces brioches, un dosage classique mais que des oeufs et du beurre (en quantité raisonnable)
     
    Je note ici le dosage et pour la fabrication , j'utilise la map ou mes mains (clic ICI pour les explications)
     
     

    1 càc de lait

    8 à 10 g de levure sèche

    500 g de farine T55 ou  même T65

    8 g de sel gris (5 sel blanc)

    70 g de sucre

    20 g de gingembre confit haché

    290 à 300 g d'oeufs

    125 g de beurre coupé en petits morceaux

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    CARDAMOME

     

     

     

    CARDAMOME

    « Gâteau moelleux faiblement sucré, à la poire et aux noixDélicieux coco/amande »

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  • Commentaires

    1
    Kimcat Profil de Kimcat
    Lundi 23 Mars 2020 à 17:51
    Kimcat

    Quel régal rien qu'au regard !!

    Bisous Béa et prends bien soin de toi

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    2
    Dani & ses Chats (P)
    Mardi 24 Mars 2020 à 22:33
    Bonsoir Béa.

    Elles sont bien jolies tes brioches !

    Bisous

    ps : je ne peux plus commenter certains blogs OB,
    dont le tien.

    .
    Répondre
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