• Brioche fondante

    brioche-22-09-11--4-.JPG

     

    Je me suis inspirée de cette recette de brioche Buchty. C'est vrai que la mie est très fondante et cette brioche a fait notre régal lors de notre pause dimanche

     

    Hélas, mais ça n'a rien changé au goût, j'ai laissé lever la pâte trop longtemps et j'ai du couper délicatement ce qui dépassait du moule. J'ai gardé les chutes pour en refaire une petite brioche le lendemain

     

     

    brioche-22-09-11--2-.JPG

     

    INGREDIENTS

    450g de farine,
    1/2 cc de sel,
    80g de sucre en poudre,
    50g de beurre,
    120ml de lait,
    2 cc de levure boulangère,
    3 jaunes d'œuf.

    FINITION
    40g de beurre fondu,
    sucre glace.



    PREPARATION

     

    Faire un levain avec un peu de farine, la levure et laisser lever pendant 30 mn

    Ajouter ensuite le reste de farine et les oeufs en omelette et pétrir.

    Ajouter le beurre froid en morceaux, continuer de pétrir jusqu'à une boule bien homogène.

    Laisser lever 1heure ou terminer le programme pâte de la map.
    Sortir le pâton et divisez-le en 12 morceaux égaux en essayant de ne pas trop dégazer la pâte.

    Formez avec chacun des morceaux une boule. Disposez-les ensuite dans un moule carré de 20/20, bien beurré. Laissez pousser 40 minutes au chaud.

    Faire fondre le beurre , et badigeonnez la brioche.

     

    Enfournez pour 35 minutes à 180°. A mi cuisson saupoudrez la brioche de sucre glace et laissez la cuisson se terminer (je l'ai fait à la sortie)

    Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

    brioche-22-09-11--5-.JPG

     

    Cardamome

    « Pizza jambon cru mozzarelleGâteau aux pommes et à la cannelle »

  • Commentaires

    1
    Mardi 4 Octobre 2011 à 06:44
    Gabie

    Elle est superbe et très moelleuse d'après tes photos qui font envie !

    2
    Mardi 4 Octobre 2011 à 09:38

    très beau résultat qui donne bien envie!! bravo

    3
    Mardi 4 Octobre 2011 à 10:59
    Josiane

    Tiens je sens comme cimme un petit creux!!!!!!!!

    Bisous.

    4
    Mardi 4 Octobre 2011 à 12:49
    Yvon

    elle a l'air très sympa cette brioche

    merci et belle journée, Cardamome

    5
    Mardi 4 Octobre 2011 à 13:06
    Eliane

    ah j'en veux pour mon quatre 'heures,  merci

    ''bisous'' du mardi

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    6
    Mardi 4 Octobre 2011 à 13:53
    sarah

    elle est bien belle ta brioche!bisousss

    7
    Mardi 4 Octobre 2011 à 15:12

    ah tiens, je vais essayer ça ... gros bisous

    8
    Mardi 4 Octobre 2011 à 20:52

    Bise du soir miam j'adore les brioches!

    9
    Samedi 8 Octobre 2011 à 19:06
    muse

    La mie a l'air superbe! miam miam...

    10
    Samedi 8 Octobre 2011 à 21:35
    CARDAMOME

    j'ai plusieurs recettes favorites mais je dois dire que celle-ci est pas mal

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