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Biscuits sablés aux épices
Ces petits biscuits aux épices ressemblent étrangement aux snickerdoodles que j'ai rebâptisés snickers...pOur ceux qui en ont fait, dites moi!
Comme d'habitude je n'ai pas fait la recette proposée par Sucret fleurdesel; je l'ai modifiée quelque peu à ma sauce...
J'ai eu la même difficulté que pour les snickers: pâte collante même après pause au frigo, puis enfarinage. Ceux-ci sont légèrement plus sucrés (20 g de plus sur le total miel/ sucre) toutes proportions gardées.
Au moment où je mets en ligne, ils sont dans le four...je vous dirai!
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Je préfère les snickers en texture et ceux -ci sont très bein en goût; pour monome, c'est tout le contraire alors à vous de vous faire votre propre idée!
Biscuits aux épices
150 g de beurre ½ sel
100 g de sucre roux
110 g de miel
1 œuf
Mélanger ce qui précède
Mélanger ensuite:
250 g de farine T65 (bio)
½ cc de levure chimique
2.5 cc d’épices à pain d’épices
1/2 cc de gingembre
Mélanger les deux préparations de façon homogène et mettre au frigo pour 30 mn
Préparer une plaque de cuisson avec un papier
Séparer la pâte en boules et tremper la surface dans du sucre complet (mélangé à de la cannelle si vous aimez)
Disposer sur la plaque en les espaçant
Aplanir légèrement avec le plat de la main
Cuire 12/15 mn à 180°
Laisser refroidir sur grille
Vu que la pâte reste très collante, il serait plus pratique d'utiliser une poche à très gros trou (une poche sans douille)
Mots-clés : biscuit aux épices,bicuits sablés, biscuits, miel, épices, beurre 1/2 sel
Cardamome
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Commentaires
Ils sont bien beaux mais je n'aurai pas mis de sucre avec le miel, parfois je remplace justement le sucre par 2 C.S. de miel.
Bonne journée ensoleillée de la Vendée
Coucou Cardamone,
Merci pour tes gentils messages pendant mon absence.
J'aime bien ta recette de galettes aux épices.
J'avais acheté des épices à pain d'épice quand nous étions en Alsace en novembre.
Bon mercredi
Bisous
pas si difficile si on utilise plutôt une poche à douille car décidément la pâte colle! mais ils sont très bon, il m'en reste encore un peu
un peu de sucre pour pas mettre trop de miel sinon ça ferait trop fort en miel; la recette d'origine met en plus du miel (en respectant les quantités) de la mélasse mais je n'en avaias pas!
bonne journée de Provence
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Trop mimi tes biscuits ^^